杭州拌川正宗做法
材料
青菜梗150克,猪瘦肉100克,精盐、料酒、味精、花生油、花椒各适量。
做法
1、猪瘦肉洗净,放入锅内,加清水适量,置火上烧开,加精盐、料酒,小火煮熟,捞出,切成细丝,放盘内,用精盐拌匀。
2、青菜梗洗净,放入开水中烫透捞出,晾凉,斜切成细丝,拌入肉丝内,加入精盐、味精拌匀。
3、炒锅置火上,加花生油烧热,放入花椒炸出香味,捞出花椒不用,将花椒油浇在青菜丝上,扣上碗闷10分钟即可。
材料
青菜梗150克,猪瘦肉100克,精盐、料酒、味精、花生油、花椒各适量。
做法
1、猪瘦肉洗净,放入锅内,加清水适量,置火上烧开,加精盐、料酒,小火煮熟,捞出,切成细丝,放盘内,用精盐拌匀。
2、青菜梗洗净,放入开水中烫透捞出,晾凉,斜切成细丝,拌入肉丝内,加入精盐、味精拌匀。
3、炒锅置火上,加花生油烧热,放入花椒炸出香味,捞出花椒不用,将花椒油浇在青菜丝上,扣上碗闷10分钟即可。