朝鲜凉拌面正宗做法

1、将牛肉切大块浸凉水洗净，放进凉水锅里以旺火煮开后，撇去表面飘浮血沫，然后放入酱油及精盐，此时可改微火炖之。

2、另将葱、胡萝卜装一特制小布袋里放入锅中，待牛肉完全炖熟时，捞出放置案板上，等其晾凉时切丝。

取平底锅开小火将打匀的鸡蛋液薄薄铺在锅底成型后翻面，出锅制成蛋皮，切丝待用。

牛肉切片待用、水煮蛋一切两半待用、黄瓜切丝待用。

梨1个，切少许丝，剩余部分榨汁待用。

3、将牛肉汤稍过滤后冷却，放入容器内待用。

4、将荞面、淀粉按一定比例混倒在和面盆里，以开水烫成稍硬的面，加适量碱后，揉和好，迭成圆条，放入特制的挤筒内，快速压制成面条【也可以直接购买成品荞麦面】。

5、随即将水烧开后，面入锅里煮40秒-65秒，迅速捞出。面条熟后再放入凉水中过凉捞出稍微沥干水分，团成团放入碗中央。

6、面团上按顺序放胡萝卜丝（少许）、黄瓜丝（少许）、梨丝，淋上韩式辣酱，放辣白菜少许，依次堆成塔状

五片熟牛肉，半个水煮蛋，少许蛋皮丝放在侧边排开

撒芝麻、海苔丝、白糖少许，香油，松仁，最后浇上牛肉汤，加入之前榨好的梨汁即可上桌。

7、如荞面较长，可用剪刀按十字剪两刀，拌匀即食。

主料:

熟面条2人

辅料:

生菜5片

尖椒2个

洋葱1/4个

苹果几片

韩国烤紫菜适量

配料:

辣椒酱5大勺

白醋5大勺

辣椒面2大勺

糖稀2大勺

蒜泥2大勺

白糖5小勺

香油5小勺

芝麻盐5小勺

雪碧汽水3大勺

葱末1大勺

酱油2小勺

朝鲜凉拌面的做法步骤:

1、生菜、尖椒、洋葱分别洗净切丝鸡蛋开水煮10分钟，这时候的蛋黄大概9成熟，切4半苹果洗净切片烤紫菜剪碎（也可以留几片整的紫菜，像包米饭那样包着凉面吃也很香的！），以上待用。

2、调料盆中放入辣椒酱、白醋、辣椒面、糖稀等调味辣酱的全部调料（若无芝麻盐可改放3小勺食盐）。

3、将调味辣酱拌匀，待用。

4、煮熟过好凉水的面条放入容器中，放入第3步调好的辣酱拌匀。这时候凉面可提前拌好、腌渍片刻更入味，调味辣酱也不全放，留一部分后面拌菜用。

5、面条拌匀后放入各种时令蔬菜，淋上调味辣酱，即可上桌。

6、把面条、辣酱、菜码都拌匀了，即可享受美味啦~脆脆的烤紫菜也非常香呢！

1、碗中放入1勺葱花，1勺蒜末，1勺芝麻，半勺花椒粉，1勺辣椒粉淋上烧热的油搅拌一下，2、加入2勺生抽，2陈醋，1勺白糖，半勺盐拌均匀备用，3、面条放入锅中煮熟，捞出过一下凉水，在放入黄瓜丝，花生米，葱花拌均匀即可。