过油肉拌面正宗做法

主料:

嫩牛肉适量

蒜适量

姜适量

青椒适量

西红柿适量

洋葱适量

木耳适量

辅料:

料酒适量

酱油适量

花椒适量

盐适量

过油肉拌面的做法步骤:

1、木耳提前用热水泡发

2、牛肉切片，倒入淀粉、料酒、酱油、盐拌匀，腌制5分钟

3、西红柿切块、青椒切块、皮牙子切片、姜蒜切碎

4、热锅倒入油，油热后倒入腌好的牛肉，翻炒1分钟，倒入切好的姜蒜、花椒，炒出香味，盛出备用

5、剩下的油中倒入木耳翻炒30秒

6、再依次倒入西红柿、皮牙子、青椒反复翻炒

7、最后倒入炒好的牛肉，加盐调味，翻炒30秒即可出锅。

8、锅中烧水备用

9、醒好的面搓成一根根的长条

10、两个手一起拉面，拉好后再拌几下，然后放入滚开的清水中，用筷子拨开

11、煮面过程中可以加些凉水，这样煮出来的面更加劲道。煮好的面可根据口味放入凉水中焯一下，口感更好。

12、最后，依据口味倒入炒好的菜，拌着吃即可。