福建地瓜丸子正宗做法

红薯去皮洗净，切成薄片，放入蒸锅，开大火蒸15 分钟，蒸熟的红薯拿出来倒入大碗中，加入一勺白糖，用勺子按压成红薯泥，再加入适量糯米粉，边倒边搅拌，搅成棉絮后下手揉成面团，揪一小块面团。

在手心揉成圆球，锅中加入适量食用油，油温五成热，顺着锅边下入丸子，全部下完后开小火慢慢炸，炸至定型后晃动一下锅，全程用小火炸，炸至丸子全部浮起来，颜色是金黄色就熟了，控油捞出来。