炸藕丸最正宗的做法

1、藕去皮洗净，用擦板将藕擦成细末备用2.将擦好的藕装入干净的纱布中

3、将纱布垄起，将藕汁挤出，让藕末保持30%的水份

4、加入姜蒜末、葱花、蒜蓉辣酱、盐，少许淀粉搅拌均匀

5、将搅拌好的藕泥搓成大小适中的丸子

6、下油锅将元子炸制金黄即可出锅装盘

1、食材：莲藕4-5节，肉末适量，鸡蛋1个，生姜适量，食盐适量，胡椒粉适量。

2、现将莲藕去皮后擦成茸，不要剁，也不要绞，擦出来的最好吃。

3、然后攥干里面的水分。

4、用小火将藕汁熬至粘稠备用。

5、擦出来的藕茸加入肉末、鸡蛋、生姜末，食盐、胡椒粉，以及熬好的藕汁。

6、沿着一个方向搅拌均匀，加葱花搅匀后挤成丸子。

7、六成油温下锅炸3-5分钟。

8、炸至外皮微焦呈深黄色即可出锅

1、 姜洗净去皮剁碎放在肉泥碗里

2、 加料酒、酱油、五香粉搅拌均匀

3、 藕洗净去皮剁碎

4、 放入加了姜碎的肉泥碗里

5、 加少许盐顺一个方向搅拌均匀

6、 团成丸子形状

7、 锅中倒油，油温5-6成热时放入藕丸炸至变色

8、 捞出

9、 稍微晾凉后再复炸一遍