客家炸肉丸正宗做法

/9 全部的材料准备齐全。

2/9 两种萝卜洗干净切成丝，如果不喜欢太长，可以再剁碎点。

3/9 黄豆芽剁碎，葱姜切末，豆腐用手捏碎。

4/9 所有的材料放一起备用。

5/9 加入调味料，和盐搅拌均匀。

6/9 倒入面粉稍微搅拌下。捏成比较粘点的面团。

7/9 油烧热6-7成就可以了，中小火炸最合适了。

8/9 炸的时候观察颜色黄了就可以出锅了。

工具/原料

猪肉馅 (400克)

葱 (适量)

姜 (适量)

鸡蛋 (适量)

饼 (适量 )

酱油 (适 量)

料酒 ( 适量)

盐 (适量)

鸡精 (适量)

方法/步骤

1/12分步阅读

准备食材。

2/12

将肉馅加入鸡蛋、酱油料酒充分向一个方向搅匀上劲。

3/12

姜葱切成细末，然后略剁。

4/12

将剁好的姜葱末、加少许盐、鸡精一起拌匀。

5/12

大饼切成细末细渣最好。

6/12

将切好的饼末也放入肉中拌匀。

7/12

拌好的肉馅略醒一会，让饼末与肉充分溶合。

8/12

锅中放适量油烧到五成左右热度，下入肉丸。（可以用手挤，也可以用勺挖成型）

9/12

保持中小火炸至肉丸变成微黄成型捞出。

10/12

将锅中油转大火充分烧热，将肉丸放入锅中复炸一遍。

11/12

炸至肉丸变成金黄色，熟透捞出。

12/12

炸好的肉丸沥油放盘中，洒椒盐或直接食用都可。