鲜烧的精选

主料：黄牛肉1000g辅料：八角8克、白萝卜100克、桂皮3克、熟菜油150克、绍酒15克、郫县豆瓣酱80克、白糖10克、姜葱2克、精盐5克、花椒40粒、清水1500克。步骤第一步选用带筋缠的黄牛肉，先用清水洗净，切成小块，用盆盛装，加入...

主料小河鱼一斤辅料生姜，葱蒜，老抽，料酒适量盐，味精，红干椒适量步骤1、野生河鱼洗净用盐腌制30分钟2、用菜子油中火煎黄3、下锅放水，生姜，老抽，料酒，糖，味精，葱花调味。4、调味烧制10分钟收干汁，滴点香醋，这道野生河鱼味道鲜香。...

步骤1牛腩肉洗净切块，冷水上锅焯水3-5分钟，捞出用清水淘洗两三遍去除血沫，沥干备用。步骤2准备大蒜、姜片、花椒粒、干辣椒、泡椒，另外准备1颗八角、1颗草果、1颗肉蔻、1颗山奈和两三片香叶。（其实香料只有八角香叶花椒也...

如果是煮海鲜汤的话，那就需要用凉水煮了，最好是用凉开水或者矿泉水煮。海鲜中含有丰富的蛋白质等营养元素，需要更长时间的焖煮，才能将鲜味和营养价煮进汤汁中。还有一些比较难煮熟的或者腥味比较重的海鲜，也是需要用冷水下...

主料:鸡公一只、花蟹1只、海虾100克、蚬肉50克、蒜头（去衣拍碎）15克、姜片15克、葱段15克，盐、糖、生抽、胡椒粉、鸡汤、米酒、花生油各适量。做法光鸡洗净斩件，以盐、糖、米酒腌制，用平底锅煎香至上色备用花蟹处理好洗净...

用料：肉丸子15个、香菇5朵、娃娃菜1颗、土豆1个、胡萝卜半根、粉丝一小把、大葱2段、蒜3瓣、鱼豆腐6个、蚝油3勺、味极鲜1勺、盐1勺八角1个做法步骤1、准备食材2、锅内放少许油，烧热后放八角，葱花，蒜，炒香3、放入白菜翻炒4...

1、食材洗净。均切成滚刀块。西红柿放一边备用。将切好的茄子放入微波炉大火四分钟取出。茄子、土豆分别下油锅（六成热）炸熟。捞出后等油温达到九成热再复炸使其表面呈浅黄色微焦状。2、另起锅，倒入适量食用油，葱花、蒜米...

主料：土豆250克、茄子250克、青椒150克辅料：酱油15毫升、白砂糖5克、大葱1段、大蒜4瓣、盐适量、水淀粉适量、食用油适量正宗地三鲜的做法步骤1、食材洗净。2、土豆去皮，切滚刀块。3、茄子去皮，切滚刀块，沾一层薄薄的干淀...

食材：小排骨500g、肉皮300g、火腿肉200g、百叶300g、生姜15g、小葱20g、竹笋100g。做法：1、先把干肉皮放在温水中泡发下，百叶切长条再用手打成百叶结，生姜切片，小葱切末，竹笋切条，火腿肉切长方形小块，泡好的肉皮切菱形斜片。2...

主料：鲜姜250g、瘦肉250g腌制材料：葱姜水2勺、盐少许、料酒1勺、胡椒粉1勺、淀粉1勺、植物油1勺调料：盐少许、生抽2勺、鸡精1勺、白糖小半勺制作方法：一：把鲜姜清洗干净，改刀切成细丝、青红辣椒去籽也切成细丝，然后分别装盘...

鱼子籽是海鲜发育物。鱼籽烧是用鱼籽制作的一到道菜。鱼籽是鱼卵腌制或者干制品的统称。鱼籽的蛋白质含量高，脂肪多，食用时加配料和水搅成糊状后蒸炒凉拌吃。鱼籽和鸡蛋在一起烧很好吃，也可以和豆腐在一起烧，加上小米辣，鲜...

材料:五花肉100克，猪肉馅80克，响皮(干)30克，腐竹50克，黑木耳(干)10克，油菜2棵，油豆腐125克，香菜少许，香葱少许，胡椒粉6克，五香粉2克，盐适量，香油适量，料酒2汤匙，酱油2汤匙，高汤适量。烧三鲜的做法1、准备材料。2、响皮、腐竹用冷水泡...

新鲜百合是很快熟的，所以不能煮太久。绿豆沙的话一般煮半个小时也就可以了。所以你可以预计一下时间。在出锅前10分钟或者和糖一起放也就差不多了。当然新鲜的百合煮化了在汤里面也没有什么关系。它的甜味溶在汤里面也...

1、鱼籽烧不算是海鲜。2、鱼籽，是鱼卵腌制或干制品的统称。用大马哈鱼卵加工制成的称为红鱼籽用乌贼卵制成的为墨鱼籽。还有鲐鱼籽、大黄鱼籽等等。鱼籽的蛋白质含量非常高，脂肪多。食用时加配料和适量的水搅成糊状后蒸...

主要原料为：油豆腐、笋干、香菌。还有红烧地三鲜：土豆、茄子、青椒三鲜一般又分为地三鲜、树三鲜、水三鲜。我国民间历来有立夏之日尝三鲜的习惯。水三鲜即海蛳、河豚、鲥鱼，其中以尝地三鲜最为普遍，到了东北，地三鲜就变成...

里脊切片，鸡蛋打散，虾切蝴蝶片，口蘑切片，几专片油属菜主要用梗，切块里脊肉腌制酱油、料酒，蚝油，胡椒，盐，一点蛋液，用手抓匀，放水淀粉。虾片同样腌制，用盐，水淀粉炒鸡蛋先炒虾，盛出用虾油炒肉片，盛出炒口蘑片，脱水后，放肉片，虾片，鸡蛋，油菜...

用料洋葱1/4个小葱2根大海参1只香菇5朵料酒1勺耗油2勺糖1勺生抽1勺老抽1/2勺地瓜粉1把果蔬粉适量做法步骤步骤1各种食材都准备好，发好的大海参切段，泡发好的香菇挤干水分切薄片，洋葱切丝，小葱切段。步骤2地瓜粉一把用少量...

虾14个菠萝260克番茄酱三勺，生抽一勺，小葱10克，生姜5克蒜瓣3个新鲜的虾洗干净，虾开背去虾线，加料酒和生姜，用手抓均匀，放冰箱里腌半个小时步骤51、菠萝去皮切成片，不要菠萝的硬芯2、腌好的虾拿出来，放厨房纸上吸水份锅烧热后给...

方法/步骤1、茼蒿一把，洗净切段备用。2、蘑菇撕成小朵，备用。3、葱切段，蒜切片备用。4、锅里放油，加热爆炒蒜和葱，炒出香味。5、倒入蘑菇翻炒。6、倒入生抽和蚝油，倒入水淀粉，翻炒至水分减少。7、倒入茼蒿，翻炒到茼蒿炒熟。8...

乌贼清洗干净备用，把姜蒜切成末，红辣椒切碎。葱切成葱花。把姜蒜和红辣椒放入碗中，加入适量的盐和油搅拌成腌料备用。放十分钟左右，把乌贼放在盘子里摆好，中间放置腌制好的调料，再把小乌贼的头放在腌料上。一次摆好所有小乌...

食材：新鲜花生300克、小葱3根、姜2克、八角1个、香叶1片、小茴香2克。调味料：盐2克、老抽1克。做法：1、新鲜花生去皮，小葱打葱结。2、锅内放入花生米、葱结、姜、八角、香叶、小茴香、盐、老抽、加水没过食材、大火煮沸，小...

很喜欢吃新鲜出炉的烧腊。刚出炉的烧腊还在滋滋的冒着油，烧腊的香味可以飘到十几米外之远。烧腊在生活中是最平凡的东西。卖叉烧的烧腊店是最有烟火气的存在。烧腊档口的显眼处总是挂着一串串色香味俱全，新鲜出炉的叉烧...

材料：海鲜一只，姜末5克，蒜末3克，葱花3克，香菜1把，老抽1勺，醋半勺，料酒1勺，糖半勺，盐适量做法：1、将海鲜去内脏、鱼鳃，剪掉鱼鳍，鱼尾，在鱼身两面各切一些斜刀口然后用厨房纸尽量将海鲜身上的水吸干。2、锅内放油约50g，待6层热时放入海...

海鲜通常适合搭配白葡萄酒食用，因为白葡萄酒酒体轻盈，不会破坏海鲜的口感。比如生鱼片适合搭配口感清脆的干白或者起泡酒，炖鱼等丰富浓郁的海鲜则适合搭配橡木味浓郁的霞多丽。新鲜海鲜和葡萄酒应始终以海鲜的特点为导向...

食材清单海鲜菇150g、厚百叶150g、小米椒三根、葱适量烹饪步骤1、小米椒切丁，海鲜菇去根清洗，厚百叶切条2、热油下蒜末，倒入小米椒，爆香3、倒入海鲜菇翻炒4、海鲜菇炒软后放入厚百叶5、一勺蚝油、一勺番茄酱、一勺生抽、...