红烧三鲜是哪三鲜

主要原料为：油豆腐、笋干、香菌。

还有红烧地三鲜：土豆、茄子、青椒

三鲜一般又分为地三鲜、树三鲜、水三鲜。我国民间历来有立夏之日尝三鲜的习惯。水三鲜即海蛳、河豚、鲥鱼，其中以尝地三鲜最为普遍，到了东北，地三鲜就变成把土豆、茄子、辣椒炒在一起。

红烧三鲜是一道美食，主要原料为油豆腐，笋干，木耳，香菌。

口味香菜品类型家常菜主要食材油豆腐笋干木耳香菌配料生油2大匙，生抽老抽各1大匙，盐和白糖适量，麻油1小匙，味精少许。

做 法:

1．油豆腐每个一切为四笋干以水浸透，切成细丝木耳、香菌泡软，择洗净。

2．生油入锅烧热，将全部主料倒入拌炒加入生油、盐、糖和适量水，加盖焖煮5分钟加老抽拌匀稍煮，放麻油和味精调味即可。

红烧三鲜的里边三鲜，每个地方的定义都不同，比如说在杭州的三鲜，往往指的是杭白菜，肉皮和虾，有的地方则是指竹荪虾仁和鸡肉，还有素的三鲜，比如说木耳，蘑菇和蚕豆，以及其他的豆类种子