年糕包豆子的做法

用料：红枣若干颗，糯米粉250克，牛奶250毫升，红小豆适量，葡萄干适量

制作步骤：

1、红枣洗净切片，葡萄干洗净备用。准备250克糯米粉，倒入250毫升牛奶，边倒边搅拌，搅拌至面粉无颗粒，顺滑。

2、模具底部铺一张油纸，内壁刷一层油，方便脱模。撒一层葡萄干/蔓越莓干。

3、如果撒红豆就倒入一半糊糊，放锅里蒸三分钟，如果不放其他就全部倒入。

4、蒸三分钟取出，倒入剩下的一半糊糊，一次摆上红枣片，中火蒸30分钟，关火继续焖5分钟，出锅，彻底放凉后脱模即可。

小贴士

1、因为红枣，葡萄干已经足够甜，所以不需要再放糖。喜欢吃甜的，可以少量加入白糖/红糖至糯米糊里。

2、模具最好选用宽一点的，如果糕体太厚，要适当延长蒸的时间。

每年一次做年糕，年糕北方是过年不可缺少的，糊豆馅放糖，糯米面有热水烫面，烫一半为易，把活好的面醒两个小时后把面放面板上，戳成长形状，均匀的一切个一个大小一致的面团，把每个面团按薄，就相包饺子一样，往里放豆馅，然后挫团，就开蒸吧