大豆糕的家常做法

主料：大豆300克

辅料：鸡蛋150克，淀粉(蚕豆)30克

调料：盐15克，椒盐35克，菜籽油150克

制作方法：

1、 将黄豆洗净，入加有盐的沸水锅中煮熟

2、 黄豆取出晾干水分，捣茸，入盆中

3、 盆中加鸡蛋调匀，制成条方糕裹上一层干豆粉

4、 入热油锅中炸至呈金黄色且酥脆时起锅，装盘，撒上椒盐即可。

制作要诀：

1、 大豆应煮软用小火慢炸成菜，使得糕酥化渣

2、 本品有油炸过程，需备菜油约500克。

健康帖士：

1、 黄豆的蛋白质含量居五谷之首，并含有多种人体所必需的氨基酸和丰富的钙、磷、铁、卵磷酯以及各种维生素等营养物质

2、 经常食用可促进骨骼发育，并对大脑神经系统有营养作用。

食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉、柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。