长豇豆包子馅的做法

原料：面粉适量、酵母适量、白糖、猪油适量、温水、猪肉适量、豇豆适量、大蒜适量、姜、一品鲜酱油适量、蚝油、十三香适量、调料油、鸡精、白糖适量、精盐适量。

做法步骤：

第1步、准备好食材。

第2步、猪肉洗净搅成肉馅放入大盆中，肉馅中放入姜末，精盐，一品鲜酱油，蚝油，鸡精，十三香和一捏白糖提鲜。

第3步、半小碗清水分次加入，每次加入一点点，搅拌到和肉融合了再加下一次。

第4步、大葱切末加入搅拌均匀，加入适量调料油搅拌均匀。

第5步、豇豆下开水锅中焯水，水开大约1～2分钟捞出过凉水。

第6步、豇豆切细末攥干加入肉馅中。

第7步、充分搅拌均匀馅料就拌好了。

第8步、面粉中加入五克酵母、十克白糖拌均，加十克猪油，用温水和成光滑面团，盖好开始醒发。

第9步、醒发到两倍大，有均匀小气孔成拉丝状有发好了。

第10步、面团充分揉搓排气，分成两份揉匀。

第11步、取一个面团搓长条，下均匀面剂按扁。

第12步、擀成边缘稍薄些的皮。

第13步、打入馅料，要尽量多加馅。

第14步、包成包子。

第15步、放入蒸锅里，蒸帘刷油，也可用屉布，盖上盖子开始二次醒发。

第16步、二次醒发好的包子，夏季十分钟，要看状态，包子蓬松轻漂就可以蒸了，冷水下锅，锅开十五分钟，关火闷二分钟。

第17步、出锅后的包子各个白胖胖的。

主要食材：豇豆、胡萝卜、木耳、五花肉、葱、姜。

1、五花肉切成小丁，葱、姜切末。

2、豇豆清洗干净后要先焯水：

锅中放入适量清水，加入少许盐，水开后放入豇豆，焯水2分钟，捞出，晾凉。

将晾凉的豇豆切成小粒放入盆中，先加入少许小苏打拌匀。再加入适量熟油，拌匀，使豇豆都均匀的裹上油，锁住水分。

3、木耳提前浸泡、洗净、切碎胡萝卜洗净、去皮、也切成小粒。

4、起锅放油，放入切好的五花肉丁，煸炒出油，放入葱、姜末炒出香味加入适量黄豆酱、酱油、料酒、蚝油、少许白糖、十三香，翻炒均匀后，再加入胡萝卜碎和木耳碎，最后再放入处理好的豇豆，淋入香油，翻拌均匀，盛出即可。

这样好吃的豇豆包子馅就做好了。