荞麦黄豆糕的做法
食材用料
黄豆 50克，荞麦 30克，南瓜 200克，鸡蛋 3个，面粉 300克，酵母 5克，水或者牛奶 300毫升，果干 适量表面装饰
做法步骤：
步骤 1
把黄豆，荞麦泡软5小时左右，放入料理机搅拌成泥，搅拌的时候加入适量水，余下的水加入酵母备用，水是之前量好的300毫升
步骤 2
南瓜切片放入微波炉，高火5~8分钟，趁热加入糖搅拌成泥备用
步骤 3
将黄豆荞麦泥，南瓜泥混合，加入鸡蛋3个，搅拌均匀，再分3次加入面粉，搅拌，加入酵母水，混合均匀
步骤 4
磨具抹油防粘，加入面糊，用保鲜袋封住磨具口，防止表面干燥，放入冰箱冷藏发酵一夜至2倍大
步骤 5
表面铺上红枣，枸杞，葡萄干装饰，泡软后再铺，冷水上锅，中火蒸40分钟左右，用竹签插入，拿出看到竹签干燥就熟了，焖5分钟再取出
1、将豌豆放入清水中，放入水中浸泡一个小时左右，然后用手不停揉搓黄豆，去掉外皮，换一盆清水以后，浸泡一个晚上，捞出沥干水分备用
2、将洗净的黄豆放入准备好的电饭锅中，倒入适量的清水（刚好没过黄豆即可），盖上盖子，选择煮饭功能，选择开始，待到调至保温功能后，继续保温半个小时左右，确保黄豆熟透
3、煮好的黄豆倒入空盆子，用料理机打成黄豆泥（如果没有料理机，用锅铲的背面压成黄豆泥即可），然后装盘备用
4、取一干净平底锅，将打好的黄豆泥倒入锅中，加入少许白糖，开小火慢煮
5、边煮边用锅铲缓慢搅拌黄豆泥，使其能与空气充分接触，将其中多余的水分能够蒸发出去，同时使其能受热均匀，防止糊锅
再用荞麦粉 150g红糖 60g温水 160g泡打粉 1.5g耐高糖酵母 2g
6、开水冲开红糖晾凉备用。粉类混合过筛，加入酵母。
7、红糖倒入荞麦粉中搅拌。不可太稀那样会发不起来。放在一旁发酵半小时左右，冬天时间要加长。步骤
8蒸锅放水烧开，把发酵好的面糊倒入模具上锅蒸20分钟即可。
