豆腐羊肉包子做法

主料：

豆腐750克

瘦肉150克

辅料：

花生油淹过豆腐猪油少量

生抽酱油一勺

盐适当

鸡精少许

白砂糖一勺

泡辣椒（红的）3个

蒜3瓣

花椒50克

干辣椒2个

红薯粉/嫩肉粉50克

步骤1

瘦肉切末，倒入一勺料酒、少许盐腌制

步骤2

豆腐切块

步骤3

锅中倒入花生油，放入花椒，油温变热后倒入豆腐块

步骤4

在炸豆腐期间准备好需要的调料，蒜末、泡辣椒末、干辣椒段、花椒粒

步骤5

豆腐炸好捞出

步骤6

用小刀掀盖、挖洞，准备装肉馅

步骤7

豆腐余料用盛器另装

步骤8

装入肉馅

步骤9

用牙签将封口固定住

步骤10

锅中放少许猪肉烧热，将准备好的调料煸香再倒入清水，然后倒入生抽酱油、鸡精、盐、少许白砂糖调味。味儿调好后倒入豆腐

步骤11

锅中水沸后，小火焖3分钟左右即可，留点汤汁用小碗装四分之一的清水，倒入红薯粉调成青汁，倒在豆腐上面，微微翻动豆腐收汁即可