粘豆糕的正宗做法

食材用料

糯米粉500克   

红豆沙500克

白糖15克

步骤方法

1，准备食材

2，将白糖放入面粉中

3，搅匀

4，和成面团

5，取其中的三分之一用手压成大片，放入锅中

6，铺上一层豆沙馅

7，再铺层糯米粉

8，再铺上一层豆沙馅

9，重复以上的动作，放好后再放点葡萄干

10，蒸20分钟

11，拿出后切小块即可

原料：粘米粉 (250克)

蜜红豆 适量

糖 100克

水 500克

澄粉 50克

花生油 10克

做法：1.将上述材料混合成米粉糊。水量取决于米粉的吸水率。应该有流动性。然后静置半小时到一小时，主要等待糖融化。

2、给模具上油，放在蒸锅上，每3-4分钟倒几次米糊，直到所有米糊都倒出来。

3、3分钟后，米浆凝固变色，继续下一层。

4、把所有的米糊倒进去，蒸10分钟。蛋糕煮熟后，合上模具取出。用牙签检查是否煮熟。如果它不粘，就要煮了。

5、吃不完可以冷冻保存，但冻过的口感会有点不同。

红豆洗净2倍水煮熟

步骤 2

红枣去核切碎

步骤 3

糯米粉

步骤 4

豆馅里根据自己口味拌入白糖

步骤 5

加入糯米粉，红枣碎少量温水

步骤 6

活均匀

步骤 7

团成团滚上糯米粉，冷水上屉

步骤 8

蒸20~25分钟，软糯香甜，晾凉吃更筋道