猪脚嗦螺的做法

准备嗦螺备用

食材

猪蹄500克、醋10毫升、姜10克，蒜适量，10克干辣椒、10毫升酱油、10毫升醋

1/食材展示：

猪蹄500克、醋10毫升、姜10克及所需食材。

2/准备材料：

猪蹄砍块，姜拍扁，蒜切片。

3/猪蹄焯水：

将猪蹄放入开水锅中煮去血水，洗净。

4/炒猪蹄：

将10克姜和500克猪蹄一起下锅翻炒，开始出油时加10克蒜、10克干辣椒、10毫升酱油、10毫升醋煮滚，再加500毫升水，煮至猪蹄软烂，加10克糖即可。

5/.美味又好吃的猪脚嗦螺的做法完成开吃了。

猪脚嗦螺的详细做法

用料

猪蹄 半只

田螺 两斤

姜 九，十片

八角 三个

桂皮 两块

老抽 一大勺

料酒 两大勺

香叶 三片

盐 适量

自制剁椒 两勺

蚝油 一大勺

冰糖 两块

田螺炖猪脚的做法步骤

步骤 1

田螺养几天吐干净泥沙，用剪刀剪去尾巴猪脚洗净冷水下锅煮出血水后捞出洗干净

步骤 2

冷锅热油，爆香姜片大蒜头八角桂皮香叶，放田螺猪脚爆炒，放料酒，蚝油，老抽，自制剁椒，冰糖，盐，适量热水大火烧开十分钟左右转小火三十分钟，筷子能轻松插进猪脚就可以关火了。

步骤 3

装盘，开吃！

嗦螺焯水，猪蹄焯水，油热放入干辣椒，花椒爆香，然后放入，郫县豆瓣酱翻炒出红油，加入猪脚翻炒变色加盐，料酒生抽，老抽醋翻炒上色加入水，放入嗦螺煮一个小时