孟津十大名吃

1 白鹤套肠

在孟津白鹤镇，有一家“杨记白鹤套肠”店，每天都是食客云集，生意非常火爆。套肠的外表看起来和普通的猪大肠没什么区别，但切开以后就可以看出里面另藏玄机——猪大肠里还套着一根根猪小肠，据说猪小肠味略苦正好可以中和猪大肠的油腻感，所以白鹤套肠才会口感清爽，越嚼越香。

2 平乐脯肉

平乐脯肉香软适口，历经百年风雨，依然在民间备受欢迎，成为孟津县平乐镇的特色美食。在平乐镇及其周边地区的人家几乎都会做这道菜，逢年过节或者婚丧嫁娶时脯肉都是餐桌上必不可少的一道佳肴。

3 横水杨利卤肉

孟津横水镇杨利卤肉使用祖传猪肉秘方，并不断改进，早已成为洛阳名吃，也入选了孟津县非物质文化遗产。其特点为色香味正，入口爽滑，肥而不腻，烂而不化，令食客趋之若鹜。

这卤肉，一人就餐和多人就餐均可实现，再配以黄瓜、青菜或豆芽利口，十分美味爽口。

4 绿豆不翻儿

孟津绿豆不翻儿看起来简单，但做起来却颇费功夫，前期需要精心挑选本地绿豆浸泡去皮，之后再用石磨将绿豆慢慢磨出浆，这样磨可以很好地保留绿豆的营养成分。然后在磨好的浆中加入鸡蛋，最后倒在特制的鏊子上烙熟就好了。

刚烙出的不翻儿中间鼓，边上塌，底面还自带焦黄，是一种薄而小但美味爽口的地道小吃，深受当地人喜爱，特别是老人和小孩。最常见的吃法是烙好后蘸汁或者加入汤中而食。

5 朝阳炒面

孟津的朝阳炒面是孟津人的美食记忆，不管是其味道还是做法都堪称河南炒面的一绝。来孟津耍的时候，一定要记得品尝一下当地老家的味道啊。

其中孟津炒面的精髓在于面，必须用刚压好的二细生面条，放在油锅里用小火慢慢煎，直至面的表面变成金黄色，然后再放入炒好的肉丝和绿豆芽等一些配菜，加入高汤进行焖制十来分钟即可出锅，深受当地人喜爱。

6 铁谢李松羊肉汤

不论你什么时候去铁谢李松羊肉汤馆喝羊肉汤，都是满满当当的人，还有经常从郑州到洛阳办事的人回去时也要专门拐到孟津去喝一碗铁谢羊肉汤，可见他家的羊肉汤有多受欢迎。