猪皮卷的家常做法

第一步，猪皮洗干净，毛刮干净

步骤 2

把肉皮卷起来，用线绑上。

步骤 3

放锅中放入适量前面介绍的配料腌2小时左右。

步骤 4

然后加入适量的水，淹过肉皮就可以了，大火烧开后转小火慢煮，1小时后就可以了

步骤 5

把卤好的猪肉皮卷捞出放入盘中。

步骤 6

吃的时候再切成片就可以了

食材用料

猪皮700g 卤料包1包

冰糖20g 腐乳2块

姜2小块 葱5根 蒜半头

生抽3勺 蚝油2勺 料酒3勺

方法步骤

1，首先锅里放水烧开，放入猪皮、料酒，煮3分钟左右，捞出，放入冷水中过凉，将猪皮清理干净，紧紧卷起，用细线捆好。

2，然后锅中放入油，开小火烧至5成热，放入冰糖，炒糖色，关火，放入猪皮卷、姜片、葱白、蒜瓣，快速翻炒，让糖色均匀裹在猪皮上。

3，随后倒入没过食材的水，放生抽、腐乳、蚝油、料酒以及卤料包，翻炒均匀，中大火烧开。

4，最后烧开后转小火慢煮至猪皮能用筷子戳透，大火收汁，调入适量盐，翻炒匀，关火，取出猪皮卷，晾凉，去除细线就完成了。