肝尖的精选

用料、猪肝半只、莴笋适量、胡萝卜适量、洋葱半颗、白醋（腌料）2茶匙、盐（腌料）半茶匙、淀粉（腌料）2茶匙、油（炒料）适量、辣椒酱（炒料）3茶匙、料酒（炒料）2茶匙、姜葱蒜（炒料）适量、酱油（炒料）半茶匙、淀粉（勾芡用）少量、盐（炒料）1克、白酒（...

主料胡萝卜半个，洋葱1个，猪大肠300g柿子椒2个步骤1猪大肠我买的是半成品，已经处理好了的，放少量油，入大肠煸至油亮，加糖，老抽调色，盛出备用步骤2洋葱，生姜切丝，胡萝卜切片，青椒切块步骤3锅中入油，炒制配料，待五六分熟后，加入肥肠，加...

食材：鲫鱼肝尖300克、尖椒1个、胡萝卜20克、泡发木耳30克、葱3克、姜3克、蒜5瓣调料：盐3克、味精2克、鸡精3克、胡椒粉1克、料酒10克、白酒5克、东古酱油5克、老抽3克、香油2克、花椒油2克、米醋3克、水淀粉5克、干玉米...

1、猪肝切薄片，用冷水反复冲洗3-5遍，至水不再混浊2、材料备好：姜蒜切片、青红辣椒切片、泡椒切片3、洗净的猪肝先来腌制：加入一勺生抽、半勺老抽、适量盐（少于正常炒菜的盐量）一勺生粉或淀粉，搅拌均匀腌制10分钟备用4、腌制...

步骤/方式1猪肝洗净，切成薄片用水淀粉和料酒抓匀，洋葱、青椒、胡萝卜切片备用步骤/方式2小碗中加入料酒、酱油、醋、糖、鸡精、盐、水淀粉兑成调味汁备用。步骤/方式3锅中倒油烧制4成热时，把猪肝放入滑开至9成熟时捞出控...

原材料准备：新鲜猪肝一块洋葱，尖椒葱蒜白酒，陈醋，淀粉，等家常调料制作过程：1、首先将猪肝上多余的筋去掉，改刀切成厚片。2、将切好的猪肝，用高度白酒抓洗去除腥味。3、再填入清水，泡浸泡20分钟以上。4、切点尖椒，洋葱块，泰椒，葱花...

用料猪肝300克，尖椒2个，葱，姜，蒜，油，酱油，盐，糖，鸡精，蚝油，淀粉各适量做法1猪肝切柳叶片放入盆中，加入一勺白醋抓匀。2过水洗净白醋，凉水泡3将葱姜蒜切末备用尖椒切滚刀块，碗中酱油，淀粉加上水做个碗汁4控干的肝放入盆中加入料酒，酱油...

步骤1猪肝适量，买回家冲洗干净，放清水浸泡去血水，浸泡15-30分钟。勤换水。泡好捞出，切薄片。步骤2配料清洗干净，蒜粒切片，洋葱切片，青红椒切块，姜切片。步骤3干净无水不粘锅，开大火，倒入玉米油，将油烧热。步骤4下姜片，蒜片翻炒爆...

做法1、1一片新鲜的肝尖大约200克，先流水冲洗十分钟，然后再泡半个多小时颜色变得有点发浅。2、2猪肝切成薄片，加入2克盐、上面撒上小苏达，再在小苏达上面倒上醋，马上就出现好多泡泡，这是酸碱中和的反映，可以去除掉肝内的血腥...

步骤1各种材料改刀、木耳泡发后去掉硬根儿，黄花先斜刀切、在改刀成菱形片。笋切片（家里只有笋丝...

主料2人份猪肝400克辅料洋葱半个陈醋5克生粉适量尖椒2个胡萝卜半根料酒20克油适量盐5克味精5克糖5克味极鲜5克步骤1选新鲜的猪肝一块步骤2尖椒洗净，胡萝卜去皮，洋葱去皮步骤3猪肝顺长一分为二，切成4毫米左右厚的片步骤4...

主料：猪肝1块，黄瓜1根辅料：木耳30克，葱末30克，姜末30克，蒜末10克，白醋3汤匙，白胡椒粉3克，水淀粉15克，香油1克，盐适量，食用油适量做法步骤：1、食材洗净准备。2、黄瓜切片。3、猪肝切片。4、反复冲洗数次，浸泡水中，加白醋，泡三十分钟以...

不焯水为好。腌制是最好的办法。猪肝挤干水分后，加入食盐、胡椒粉、生抽，反复抓拌均匀，也可以加点老抽增色，再加少许玉米淀粉抓拌，为了锁住水分，也会更嫩滑，放一边腌制。炒锅滑锅之后重新加油，烧热到五成热，将猪肝倒进锅内翻炒...

食材：猪肝250克，青辣椒1个，胡萝卜1个，淀粉适量调料：食用油500克（实耗30克），酱油1大匙，料酒1/2大匙，精盐1/3小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙做法：1、将猪肝洗净切片2、辣椒、胡萝卜洗净切片3、锅内放油，烧热，下猪肝滑熟后捞出4、锅内留底...

用料猪肝1块米酒少量糖30克甜面酱40克蒜苗适量辣椒适量蒜适量姜适量玉米淀粉适量香油适量糖少量葱少量做法步骤1、猪肝洗净后，用少量米酒清洗表面。2、猪肝切片，切成厚度一致。3、准备配料。蒜苗切段，蒜和姜切片，30克糖，40...

烧肝尖是一道由猪肝、粉团、盐等做成的美食。烧肝尖，首先下姜片，一定要在旁边看着，一旦水又开了会开始咕嘟咕嘟冒泡，再煮3秒，就关火，成功。将泡好煮好的猪肝切片后放在碗中，先放少许料酒搅匀，再放一个鸡蛋的蛋清用手抓一下，先...

主食材：猪肝副食材：小青菜、香菜、葱、蒜、姜调料：耗油、生抽、盐胡椒粉具体做法步骤：1、处理好猪肝，最关键的一步2、锅中倒入适量水，大火烧开。3、将已经处理腌制好的猪肝倒入一小半到锅里，另一大半等会留着爆炒。4、大火将...

猪肝是由好几块组成的，肝尖也就是整个猪肝靠尖的位置，而不是只有真正尖的那点可以用。因为猪肝靠下的部位会有很多粗壮的血管。这个吃起来会影响口感。所以要用中部往后的，那样就整体很细腻滑嫩了。猪肝的挑选要选择色泽...

1·猪肝切成柳叶片，放白醋搓洗，然后放料酒，少许盐，胡椒粉，淀粉腌制半个小时2·腌制好的猪肝开水焯30秒捞出，洋葱切块，胡萝卜切菱形片3·泡好的木耳撕成小朵，黄瓜切成菱形片4·调一个碗汁（老抽生抽蚝油陈醋白糖胡椒粉盐淀粉水）5...

溜肝尖和炒肝尖做法不一样。爆炒肝尖的做法是:把鲜猪肝切成薄片，加入些白糖胡椒粉和料酒调好备用，为了防止片间粘贴有时可以调点油进去，然后大火烧开油，旺火把猪肝炒至变色后加入配菜和调料即可。而溜肝尖前面的做法和炒...

材料：猪肝400克，豌豆尖80克，水发好的木耳50克，泡辣椒15克，郫县豆瓣5克，葱10克，蒜5克，姜3克，精盐3克，酱油5毫升，味精2克，糖2克，料酒5毫升，胡椒粉1克，水豆粉20克，鲜汤或水20毫升，植物油100毫升。做法：1、将豆苗洗净，将木耳除去根部的硬籽，洗...

材料新鲜猪肝225克，胡萝卜半根，青椒一个，水发木耳，葱姜适量调料：料酒，盐，生抽，糖，醋，味精，淀粉各适量做法1、葱姜切末，木耳掰成小朵，青椒、胡萝卜切片，猪肝切薄片2、胡萝卜开水焯过备用3、切好的猪肝在开水中焯一下，变色后捞出4、起...

1.把洋葱头、胡萝卜、灯笼椒切好，放在盘子里2.猪肝切成片放入盘子里3.葱姜切好备用4.锅里放油，油热加入葱姜等调料，之后把胡萝卜、洋葱灯、笼椒倒入锅里翻炒，加入盐5.炒好后盛在盘子里备用6.锅里重新加入油，油热后放入一点...

正常的情况下，炒干尖肯定是过油的，而不是过水。所以过过油可以让它的一个味道啊，除去腥味还有其他的一些作用。然后煮出来就比较好，我们在炒的时候特别是炒干煎的时候，这样子炒出来的味道会更加的好一点，因为再加入一些葱姜...

状元哥溜肝尖做法原料：鲜猪肝、黄瓜、黑木耳、小葱、姜、大蒜、一品鲜酱油、料酒、胡椒粉、白糖、精盐、香油、老抽、米醋、土豆淀粉、玉米淀粉、蛋清、油做法步骤：第1步、猪肝顶刀切薄片。第2步、加入精盐、料酒、胡椒...