蒜苗溜肝尖家常做法

用料

猪肝 1块

米酒 少量

糖 30克

甜面酱 40克

蒜苗 适量

辣椒 适量

蒜 适量

姜 适量

玉米淀粉 适量

香油 适量

糖 少量

葱 少量

做法步骤

1、猪肝洗净后，用少量米酒清洗表面。

2、猪肝切片，切成厚度一致。

3、准备配料。蒜苗切段，蒜和姜切片，30克糖，40克甜面酱。

4、猪肝中放适量玉米淀粉，用香油封上。

5、锅中放宽油，烧至五成热后关小火，放猪肝。滑散后放入蒜苗，炒散，稍微让猪肝有点生，捞出沥干油。

6、另起锅，放少量油，姜片，放糖，用小火把糖煸化后，放甜面酱，一块炒匀。

7、小火炒化后，放葱段蒜片。

8、放一点酒，炒成浓稠的酱汁。

9、放入猪肝，煸炒。

10、出锅前放一点明油，即可。