炸海鉗的做法

主料：蟹钳350g

辅料：油适量 盐适量 花椒粒适量 干辣椒粉适量 豆瓣酱适量 生姜适量 葱花适量 蒜瓣适量 料酒适量 蚝油适量

步骤：

1、蟹钳，洗刷干净。

2、每一个都用刀背轻微拍碎一点帮助入味

3、准备好葱姜蒜、辣椒和青蒜花。

4、锅内油烧热，放入葱姜蒜爆香锅。

5、改小火放入花胶颗粒慢慢的煸炒。

6、放入干辣椒粉一同煸炒，炒出香味之后放入2勺豆瓣酱再一起炒，直至炒出浓郁的香味。

7、蟹钳下锅后改大火翻炒。

8、放入适量的料酒。

9、再放一点点盐，放盐的多少取决于豆瓣酱的多少，因为豆瓣酱是比较咸的。

10、放入青蒜花之后加少量的水稍微焖煮一下。

11、焖煮至汤汁基本收干即转为小火，放少量的蚝油。

12、撒上葱花炒匀即可关火出锅食用了。