炸菇做法

1、白玉菇200克、淀粉适量、盐2克、花椒粉2克。

2、先准备白玉菇。随手将长在一起的给分散成一棵一棵的即可。买回家只需用清水清洗一下。

3、将洗净的白玉菇捞出放在盘中，加入淀粉。

4、将淀粉用手抓匀，把它颤匀。

5、锅中加油烧至六成热，用一根菌菇试一下，如果放入后能快速浮起，就可以放入了。

6、炸到这个表层微微发黄的程度，捞出，再把剩余的全部炸完。这时，菌菇的外壳是脆的。

7、把油锅烧热，再下锅复炸一次即可捞出。

8、将花椒粉和盐调匀，撒在炸好的菌菇上即可。您也可以用自己炒制花椒盐，更美味。

原料：白玉菇海鲜菇蟹味菇平菇：适量，鸡蛋：1个，盐：适量，淀粉：2勺，面粉：4勺，黑胡椒：适量白胡椒：适量

做法步骤：

1、鸡蛋液搅匀，然后添加土豆淀粉，再次搅打均匀。

2、平菇去掉根部，清洗之后，入开水中轻微焯一下。

3、捞出过凉，挤干水分，大块的蘑菇手撕成小块。

4、蘑菇入面糊中搅拌均匀，锅内放植物油，烧热，油热后，分次下入挂好糊的蘑菇，蘑菇迅速浮起后，把粘连在一起的分开。

5、中火炸至表皮硬，捞起控油。

6、待油温升高，下入蘑菇复炸一次，变色后马上捞起，控油(或用厨房专用纸吸油)后装盘，撒上椒盐，趁热食用。