炸绿丸子的做法

做法是：

1、头天晚上把绿豆泡上。

2、把泡好的绿豆冲洗一下，放到蒜臼里一点点捣碎。

3、淀粉里加入水浸泡一下，把泡好的淀粉加入捣好的绿豆碎里搅匀。

4、加入面粉拌匀(增加黏性，便于成型)

5、再加入葱姜碎、盐、碱拌匀。

6、拌好准备入油锅炸制，即可成品。

步骤 1

把绿豆洗干净泡一夜，就像做豆浆泡黄豆那样

步骤 2

泡开后打碎，打成泥。一定不要加水！

步骤 3

准备葱姜和黄豆芽

步骤 4

黄豆芽切碎，可以直接放进打碎的绿豆馅里。豆芽的量（没切之前的体积）是绿豆（泡好后）的一半。

步骤 5

葱姜切末后也一起放进去。可以按照个人喜好来增加或减少。

步骤 6

放上盐，胡椒粉和少量的十三香调味道。十三香的量是胡椒粉的一半

步骤 7

如果打绿豆的过程中加水了或者做丸子的料太稀了，可以适量的加点面粉，薄薄的一层撒上面，再次搅拌均匀后就可以炸丸子了。

步骤 8

油温不要太热，炸的时候开中火，如果丸子上色很快的话把火关小点。丸子不能挤的太大，里面会不熟的。

步骤 9

入锅炸

步骤 12

炸好了

1绿豆洗净，加入烫开水，浸泡至绿豆可以用手指捻碎。

步骤 2用料理机把绿豆打成糊状，倒在盆中备用。

步骤 3在绿豆糊中加入胡萝卜碎、盐、芝麻花椒粉、葱姜末，如果觉得太稀，可以加入适量面粉。

步骤 4锅中放油，烧至八成热，中小火炸制。我是用勺子挖着糊糊直接进锅的，如果追求形状好看，可以倒入裱花袋。

步骤 5炸熟就可以吃了，也可以提前准备一碗开水，里面放上香菜、虾皮和紫菜，丸子炸好，直接入水，懒人绿豆丸子汤就做好啦。