炸排骨的做法

步骤/方式一

把排骨洗净斩成小块，然后加入盐，料酒，花椒粒，生抽和草果腌制一小时左右，然后加入少许小粉拌匀。

步骤/方式二

干辣椒切段，洗净的葱切成段，姜切成片，待用。

步骤/方式三

油倒入锅内烧至八成热，放入薄荷炸一下。

步骤/方式四

把炸好的薄荷盛入盘子里。

步骤/方式五

把干辣椒、葱段、姜片和蒜放入油锅里炒一下。

步骤/方式六

接着放入腌制好的排骨翻炒片刻，改成小火慢慢的炸。

步骤/方式七

炸至金黄色，起锅盛入装薄荷的盘里就可以了。

食材：排骨(500克)

辅料：盐(适量)、油(适量)、生抽(适量)、生粉(一勺)、大蒜(两瓣)、胡椒粉(适量)、料酒(适量)、姜(两片)

做法：

1、买回来的新鲜排骨，用水泡半个小时，去除血腥

2、把排骨放碗里，用适量的料酒，生抽，鸡精粉，生粉，盐，油腌制半个小时

3、大蒜切碎，姜切碎，1/3放排骨里一起腌制排骨！2/3备用

4、锅里放适量的油，烧热，把腌制好的的排骨放，炸至金黄，！用筷子插下熟没！盛起沥干油

5、锅里放适量的油，烧热后把大蒜和姜放入爆香

6、把排骨放入翻炒片刻，放一勺辣椒酱调味。

用料:排骨500克，鸡蛋一枚，面粉适量，油1000克，盐适量，十三香半小汤匙，白胡椒粉一筷子头。

做法:

1、准备好食材。

2、排骨里放一汤匙面粉。

3、加水浸泡三十分钟，冲洗干净。

4、排骨控去水分放入盆内，加入盐，白胡椒粉，十三香。

5、用手抓匀，挨个给它们做个按摩。

6、用保鲜膜密封，放入冰箱冷藏一小时，进行入味。

7、将鸡蛋打入排骨中，用手抓匀。

8、先放入一汤匙面粉进行搅拌。

9、面粉加入要根据实际情况，每块排骨上都均匀的包裹着就可以。

10、将油倒入锅中，烧开，放入一小截葱，葱四周冒泡就可以炸排骨了，将葱夹出弃之。

11、依次将排骨放入油锅中，小火慢炸。

12、不停的翻动排骨，使其受热均匀。

13、炸至排骨浅金黄色就可捞出，这个过程需要十五到二十分钟。

14、转大火，油冒烟将排骨放入进行复炸一分钟左右。

15、排骨呈金黄色捞出。

16、放吸油纸上吸去多余油分。

17、吃时可蘸些椒盐。