干炸里脊的做法

1、里脊肉改刀，先切1厘米厚的肉片，用刀背儿敲打松弛后再切成大约1厘米见方的肉条，用生抽、蚝油、蒸鱼豉油、玉米淀粉和一点点盐调匀腌渍15分钟左右

2、面粉、玉米淀粉和鸡蛋液调成面糊，可以考虑稍稍加一些清水

3、腌渍好的肉条倒入面糊里，拌匀

4、油烧热后，把挂浆的肉条放里面炸制，要一条条放，避免粘连

5、肉条全部炸后后，再次升高油温，复炸后出锅

6、装盘上桌。