香炸酥肉的做法

五花肉400g，木薯淀粉130g，生鸡蛋2个，酱油3勺，小葱一段，姜数片，蒜头3瓣，麻椒一点，盐5g，香莱少量，干木耳少量，烟笋少量，米酒15ml，油 

作法： 

1、将五花肉切割成1cm宽、4cm长的片状葱切成片，葱姜切成片。 

2、将木薯淀粉、生鸡蛋混和后放进肉搅拌均匀，腌渍10分钟。

3、中蜡烛油热了，放进五花肉，低火炸至橙黄色。

4、锅中会出现少量底油，放进葱蒜o麻椒暴香，接着放进黑木耳和烟笋，倒适当的水、盐、米酒、酱油。

5、将炒好的黑木耳烟笋和肉混和，放进炒锅蒸45分钟。

6、起锅后撒上香莱就ok啦!

原料：猪肉、十三香、鸡蛋、姜末、盐、淀粉、普通面粉、花椒、料酒。

做法步骤：

第1步、我选的是有肥肉的前尖肉，用姜末和花椒，少许料酒，一点盐，腌制半小时（你可以选择五花，炸肉之类的最好有肥的，全瘦肉吃起来口感很柴）。

第2步、腌制后的肉加入鸡蛋十三香淀粉面粉，搅拌均匀。

第3步、如果太干可以加少许清水，总之一定是这样面浆粘乎乎状态的，炸出来的肉才够酥够嫩。

第4步、油锅六成热，一筷子一筷子放入肉肉。

第5步、炸到肉肉漂浮起来。

第6步、像这样，就可以捞出来了。

第7步、油锅烧到八成热，再次把肉肉放进去，二次复炸。

第8步、炸到肉肉金黄即可捞出。

第9步、这样就可以了。

第10步、捞出，稍微晾一会不烫嘴时趁热吃哦。

第11步、香喷喷的炸酥肉。