油炸肾豆的做法

主料：

花豆300克

辅料：

大葱20克

蒸鱼豉油50毫升

生抽20毫升

白糖10克

步骤1

花肾豆一份，用冷水浸泡一夜。

步骤2

泡发好的肾豆，挑出坏豆，洗净备用。

步骤3

倒入小奶锅，大火煮开转小火焖煮1小时至豆子熟。

步骤4

用漏勺取出，沥净水后倒入碗中。

步骤5

大葱一段，洗净切丝。

步骤6

锅中倒入适量油，下葱丝，小火慢慢炸至葱变焦黄色时关火，弃葱留油。

步骤7

另取一小碗，倒入蒸鱼豉油，生抽，白糖，兑入2勺白开水冲开。

步骤8

兑好的汁淋入煮好的肾豆中，加上炸好的葱油，搅拌后浸泡，静置3小时后即可享用了