香脆萝卜干的腌制方法大全

白萝卜10000克，粗盐1000克，花椒、大料适量。

将萝卜去根须削顶洗净，从中切开，放入干净的缸内，加粗盐和清水，水要淹过萝卜面，腌制1个月。

将萝卜切成粗条，晾晒至干把腌萝卜的卤汁撇去上面的污物和浮沫，倒入大锅内加花椒大料，熬至卤汁发红色晾凉。

将萝卜再放入缸内，倒入卤汁搅拌均匀，闷放2天后，萝卜干回软。如过干可加卤汁使萝卜干湿润为准。

食材：萝卜10斤、食盐1斤

做法：

1、 把挖回来的萝卜把泥土擦干净即可使用。

2、 均匀抹上食盐，然后放入在坛中，进行密封。

3、 大概等25-30天，就可以拿出来，洗净后进行暴晒，每天翻面一次即可。

4、 每次需要吃时，就把干萝卜用清水泡发好，切成小块，然后锅底给猪油，辣椒，下入萝卜块，进行爆炒即可。

萝卜2个.盐10克.酱油5克.醋5克.姜5克.麻辣鲜5克.辣椒酱1瓶

1、萝卜洗净切长条

2、放入所有佐料进行抓捏腌制，腌制一小时后控去水分

3、放到有太阳的地方进行晾晒，晒到原来的2分之一就行了

4、晒好的萝卜干进行清洗，控水，再次加入所有的佐料

5、装瓶进行叠层加入，加点萝卜干加点辣椒酱，进行搅拌均匀，筷子瓶子不要有水分哦！

6、密封24小时后就可以吃了。