酱脆萝卜的腌制方法大全

白萝卜1500克干辣椒12个

食盐2勺醋1勺冰糖60克酱油2勺白酒1勺味精少许

1、白萝卜削皮，芯的部分有大概5毫米

2、将大块的萝卜皮斜切成长为10厘米左右的小条状将小条的萝卜皮放至阳光下晒，晒至半干

3、取一个干净的没有油腥的小锅，放半碗水烧开，将干红辣椒切段，和冰糖一起入沸水中煮十分钟，离火放凉将凉后的辣椒糖水倒入有萝卜皮的盆中，接着入盐、醋、酱油、高度白酒、味精，搅拌均匀

4、盆用保鲜膜封口，萝卜皮放在腌料中腌制三天时间即可