红烧鱼杂鱼籽的做法

做法如下:

1、锅中倒油烧热 

2、倒入洗净的鱼籽，鱼杂，鱼泡记得先扎破，不然会炸开

3、加水没过鱼籽

4、倒入酱油，加盐，加醋，加入豆瓣酱

5、大火烧开，转小火

6、待汤汁收的差不多，加入蒜泥，撒入香葱

7、大火收汁，收的快干了即可。

材料：鱼籽、鱼泡、葱、姜、干辣椒、盐、大蒜、料酒、生抽、老抽、杭椒、豆瓣酱

1、将鱼籽、鱼泡清洗干净，鱼泡要放气，加入葱姜、料酒腌制10分钟左右

2、锅里加入食用油，放入葱姜蒜、干辣椒、豆瓣酱煸炒出红油后，先放入鱼泡一起煸炒

3、鱼泡炒熟之后，加入适量的清水，刚刚末过鱼泡即可

4、开过之后，将鱼籽放入锅里，加入老抽酱油、生抽酱油、适量的食盐调味

5、大火将汤汁收浓后，放入适量蒜瓣、杭椒炒熟后，调味既可以出锅

用料：鱼骨，鱼籽，鱼泡500克，蒜5瓣，葱2根，小米椒一个，姜片10片，盐一勺，糖2勺，生抽3勺，鸡精半勺，香菜一根，啤酒一瓶

步骤：鱼杂清洗干净，调料准备炒制热锅冷油下入鱼杂慢煎定型后盛出备用。下入葱姜蒜姜片爆出香味，下入鱼籽倒入啤酒，酱油，盐，糖，鸡精，调味大火收汁放入香菜即可。