红烧乌鱼的做法
食材:黑鱼300克,胡萝卜1根,红椒半个,食盐1茶匙,葱半棵,姜2片,蒜2瓣,生抽1汤匙,蚝油1汤,匙香油3滴,水淀粉4汤匙,植物油适量
做法:
1、姜蒜切成末,胡萝卜切菱形片,葱从中间剖开,斜切成段,红椒去籽切菱形块
2、1汤匙蚝油、1汤匙生抽、1汤匙水淀粉、3滴香油和适量的盐拌匀调成料汁,黑鱼肉片成片,加1茶匙盐,用手抓捏至鱼片发粘,分次加入水淀粉,每次加入1—2汤匙水淀粉,用手抓捏至水淀粉被鱼片全部吸收后再加入
3、最后再倒入1汤匙油,抓匀后放置10分钟,锅里倒油烧热,放入姜蒜末,小火炒香,放入鱼片,用筷子小心的将鱼片划散,炒至鱼片大部分表面变白,将鱼片推至锅边,放入胡萝卜、红椒和葱段炒出香味,倒入料汁,将火调大,颠勺使料汁裹匀,就可以关火了!
1、准备好一条乌鱼,将鱼拍曇去鱼鳞,开膛破腹将内脏取出洗干净剁成块。干辣椒!生姜大蒜头洗干净切好待用。
2、剁好的鱼块用盐!料酒!胡椒粉!腌制十分钟进味。
3、锅里放油用姜刷一下锅底,中火烧热放入鱼煎至双黄盛起。
4、将锅刷洗干净重新放入油烧热!放入生姜大蒜头。红辣椒,花椒爆香,将煎好的乌鱼放入。然后倒料酒!生抽,白糖。翻炒均匀小中火烧3分钟放入鸡精调味即可。
主料
黑鱼1条
辅料
葱段适量,姜片适量,料酒适量,酱油适量,盐适量。白糖适量,鸡精适量
红烧黑鱼的做法步骤
1、食材:黑鱼(已洗净)。
2、葱段、姜片。
3、将已洗净的黑鱼切去头去尾切成块,备用。
4、烧锅倒油烧热,下入姜片炝锅。
5、再下入切成块的黑鱼煎一下。
6、接着,加点料酒、酱油和清水烧开后,加点盐、白糖调味继续烧煮。
7、等汤汁浓稠时,加点鸡精炒匀,搁入葱段,就OK啦。