蒜蓉粉丝蒸虾的家常做法

步骤1/11

准备好食材

步骤2/11

鲜虾洗净开背去虾线，剪去虾须

步骤3/11

粉丝提前泡发铺地，摆好鲜虾，剁好蒜蓉

步骤4/11

平底锅烧热后炒香大蒜，加一汤匙生抽

步骤5/11

调入盐和白糖

步骤6/11

加入少许白胡椒粉调味

步骤7/11

炒好的蒜蓉用勺分别放在鲜虾和粉丝上，冷水入锅蒸，上汽后再蒸5分钟即可

步骤8/11

蒸虾的时候香葱洗净切碎

步骤9/11

蒸好的虾撒上葱花，再焼一勺热油泼在葱花上即可

用料

基围虾 8～12个

粉丝 一捆

大蒜 100克

姜末 少许

小葱 一根

小米椒或红椒 1个

生抽 1.5勺

蚝油 半勺

白糖 3克

水 3勺

玉米油 50克

做法步骤

1、食材有：粉丝，虾，蒜，小葱，蚝油，生抽等

2、粉丝提前1小时用冷水泡软

3、蒜蓉酱的制作：蒜切或搅成末，取一半用清水洗一遍，除去粘液（这是做出来的的酱发苦的主要原因）沥干水份

4、热锅倒入50克油，油温不能高，大概4成热即可，下洗过的蒜末小水炒到轻微发黄，拌入剩下的蒜蓉，姜末，红椒（自行选择）后关火放温热状态，（热时刀口入调味料，蒜会发绿，口感变味）拌入半勺生抽，半勺蚝油，2克糖，少许鸡精（可以不放）拌匀后就可以了。

5、如果用蒸鱼蒸鱼豉油就不用准备了，糖，蚝油，生抽及水的比例1：2：3：4，拌匀即可

6、虾剪去头部，用牙签挑出虾肠。

7、用剪刀从背部先剪开壳，再用刀从背剖开，头部方向不要切开留一点，把虾尾从虾肚穿过虾背，这样一看象爱心吧。慢慢处理吧

8、拿少许粉丝用两个手指缠绕及圈摆入盘中，浇上少许蒜蓉酱

9、将虾放上后，浇上蒜蓉酱及调味汁（忘了拍照）

10、水开蒸12分钟，准备2勺热油

11、出锅撒上葱油及浇上热油，即可

首先把粉丝泡好，然后虾清洗干净，把泡好的粉丝垫底，虾铺上去，然后调料，蒜蓉剁碎，再切一点葱花，姜蓉，小米椒进去，放酱油，蚝油，白糖，盐进去搅拌均匀，就铺上去，蒸15分钟就好了。