蒜蓉鱼头粉丝的做法

食材

鱼头 一个

蒜蓉 适量

粉丝 两把

1把鱼头处理干净 用盐和料酒腌制十分钟

2准备半头或者一头大蒜 压成蒜泥，取两小把粉丝，温水泡几分钟，泡好后取出粉丝，沥干水分

3准备调味汁，生抽，老抽，蚝油，白糖各加少许

4搅拌均匀后，因为粉丝吸水量大，再加一些水，料汁多一些更好吃把粉丝铺在盘子底部，上面铺上鱼头

5 锅中放油烧热，蒜泥炒香，加入调好的料汁大火烧开， 加入2-3勺蒜蓉辣酱，跟料汁混合均匀，浇到鱼片和粉丝上

6放入锅中，上气以后大火蒸十分钟， 蒸好后取出

主料：鱼头500克，粉丝300克。

辅料，红辣椒100克，干红辣椒30克，葱姜蒜适量，花生油适量，盐适量，料酒适量，蚝油适量，酱油适量。

1、鱼头收拾干净后，从鱼唇正中一劈为二背部相连。

2、用盐、耗油、酱油和料酒将鱼头抹均匀，腌10分钟左右。

3、将葱姜蒜、红辣椒、干辣椒洗净切末。

4、泡好的粉丝放在盘子里。

5、放上腌制好的鱼头。

6、热锅倒入适量花生油，下入葱姜蒜末和干辣椒爆香。

7、接着下红辣椒一起炒香。

8、把炒好的料均匀的铺在鱼头上。

9、加入生蒜末。

10、锅中加水烧开，放入鱼头，大火蒸制10分钟。

11、出锅后撒上香葱末即可。