蒜蓉粉丝蒸生蚝的家常做法

主料：

生蚝适量，蒜适量，姜适量，葱适量，粉丝适量

辅料：

油适量，生抽适量，料酒适量，蚝油适量

做法：

1、生蚝一边流动水冲洗，一边用刷子刷干净外壳

2、撬开外壳，冲洗干净里面的泥沙，沥干水待用

3、粉丝用热水泡软捞出

4、葱姜蒜切末

5、锅中放油，下入葱姜蒜小火煸炒

6、加入料酒、生抽、蚝油炒香

7、粉丝适量先放入生蚝壳中

8、放上生蚝肉

9、铺上葱姜蒜末

10、冷水上锅蒸8-10分钟。

11、撒上葱花、辣椒。

把生蚝先处理好，最好是生的时候撬开，清理干净备用，这样可以最大程度保持鲜味，如果觉得不好弄，也可以先把生蚝上锅蒸1-2分钟，开口后再撬开备用。把大蒜、小红米椒，香葱切末备用，龙口粉丝用开水泡五分钟后用凉水冲凉备用

第二步，起锅烧油，放入蒜末，加入蚝油，鸡精，放小米椒，加入海鲜酱油，炒出香味，备用

第三步，在处理好的生蚝上放泡好的粉丝，炒好的蒜蓉，上锅蒸5-7分钟

第四步，在蒸好的生蚝上，浇上适量的蒸鱼豉油，撒上葱花。最后起锅烧油，把热油浇到牡蛎上，听见“滋滋”的声音，就大功告成啦！

1/10 生蚝去掉上面的硬壳，洗净，粉丝提前泡软，香菜洗净，大蒜去皮。

2/10 粉丝切段，大蒜、姜、香菜和干辣椒切碎。

3/10 锅内放油烧热，放入蒜末、辣椒末和姜末爆香。

4/10 放入生抽和蚝油调味。

5/10 放入粉丝炒软熄火。

6/10 放入香葱末拌匀。

7/10 将炒好的蒜蓉粉丝放在生蚝上。

8/10 上锅蒸8-10分钟。

9/10 蒸好后出锅。