粉丝蒜蓉蒸扇贝的家常做法

1· 粉丝提前半小时在温水中泡软清洗扇贝：将扇贝打开，用工具轻轻沿边沿取下肉的部分，去掉其中的黑色部分将除去黑色部分的肉在流动水下冲洗干净，并选一片贝壳用牙刷刷洗干净、用花雕酒微腌。

2· 大蒜剁成蒜蓉、彩椒切成小粒。

3· 扇贝在腌制过程中，此时开始加工蒜蓉。蒜蓉在油锅里用温油，炒至7、8分熟，加少许盐、鸡精、拌匀，加入适量蒸鱼豉油，搅拌混合成汁。

4· 将一层粉丝一层扇贝肉再放一层粉丝，再将混合好的汁浇至扇贝粉丝上，大火滚水上汽蒸3-4分钟即可、最后可以浇点热油更香。

一、鲜扇贝洗干净，把壳打开，用小刀将肉取下，除去内脏，冲洗干净，用刷子将壳内外刷干净。

二、将扇贝肉用料酒腌制一会。

三、蒜剥皮冲洗一下，剁碎，香葱洗净，切碎，小米椒洗净，切碎。

四、锅中放油，小火将三分之二的蒜蓉煸炒至微黄后盛出。

五、将剩余的三分之一的蒜蓉与煸炒过的蒜蓉混在一起，加适量味极鲜酱油及、盐，糖拌匀。

六、扇贝肉放壳中，浇上调制好的蒜蓉，放上适量小米椒。

七、蒸锅加水，扇贝上锅蒸制，水开根据扇贝的大小蒸三至五分钟后关火，出锅撒上葱花即可。