正宗的酸汤羊肉做法

— 食材清单 —

主料:

羊肉250克

辅料:

西红柿1个，金针菇100克，葱姜蒜适量

— 烹饪步骤 —

1· 准备好以上食材

2· 西红柿洗净切小块，金针菇去跟洗净备用

3· 葱白切段，姜切丝，蒜切片，葱花切碎

4· 羊肉放置软化

5· 锅内加少许油，烧热，下葱姜蒜爆香翻炒几下

6· 再下西红柿翻炒

7· 炒至西红柿变软，出汁，家里有番茄沙司的也可以在加一点进去，这样烧出来的汤汁会更酸一点。

8· 放入金针菇，加少许鸡汤（也可以加清水，大骨汤都行）能没过金针菇就可以了，大火煮两分钟

9· 羊肉卷放进锅里，到少许料酒去除羊肉的膻味

10· 大火煮开，加少许盐，鸡精，糖，翻拌均匀就可以出锅了

11· 出锅装盘，撒上葱花即可

答案是：正宗的酸汤羊肉做法是将羊肉浸泡洗干净、泡菜泡萝卜切块洗干净后备用，锅内放油将生姜葱、白芷、茴香、三奈、胡椒花椒等炒香后放入羊肉炒5分钟，再放入泡菜萝卜再炒5分钟加水煮约1小时后放盐、生抽、味精调味食用。

羊肉卷一斤、金针菇2包、葱姜蒜适量，干红辣椒花椒粒适量、酸汤料包一袋，红薯粉一把，盐适量。

1、红薯粉提前泡软，金针菇切掉根部洗净备用，葱姜蒜切末。

2、金针菇，红薯粉、羊肉卷焯水备用。

3、热锅倒入适量油小火加热，放入葱姜蒜、煸炒出香味。

4、放入酸汤料包，倒入适量凉水烧开。然后放入金针菇，粉条和羊肉，煮1分钟左右，尝下味，放入适量盐，最后在锅表面撒一些葱花和蒜末。

5、锅洗净，小火加热，倒入适量油，然后放入干红辣椒和花椒粒扁出味，将热油浇到葱花和蒜末上就可以开吃啦。