庆阳羊肉汤正宗做法

主料：羊腿肉500克

辅料：白萝卜1根，香葱2根，香菜适量，姜适量

配料：花椒粒5克，胡椒面适量，盐适量，料酒1勺，鸡精适量，味精适量，八角2个，干辣椒适量

做法： 

1、把白萝卜洗净切成块。

2、把香葱、香菜切碎。

3、把羊腿肉切成块。

4、锅烧开水放入羊腿肉、料酒焯水捞出，葱结、姜、干辣椒备用。

5、砂锅加水烧开，放入羊腿肉、葱结、花椒、姜、干辣椒、八角、料酒、胡椒面大火烧开。

6、小火煨炖羊腿肉。

7、待煨炖一小时后，加入萝卜和盐大火烧开，小火煨炖半小时。

8、羊腿肉和萝卜炖软烂后加入鸡精，最后倒入汤碗中，撒上香葱和香菜即可。

1、首先将白萝卜去皮清洗干净之后切成薄片备用，锅中加入冷水没过羊肉，将羊肉里面放入萝卜皮、姜片、花椒粒进行焯水，用勺子撇去浮沫，大火煮10分钟把羊肉捞出用清水洗净。

2、高压锅加入清水，放入大葱段和姜片煮30分钟左右，把姜片和大葱段捞出扔掉，只留羊肉和汤。

3、最后把羊肉捞出切成薄片，羊肉汤里放入萝卜片，把萝卜片煮熟，再放入枸杞煮熟，调入盐，撒上葱花、香菜和胡椒粉拌匀就可以了，这样羊肉汤就做好了。