干海蛏的家常做法

1、将蛏子干用清水泡发，处理干净。

2、盐渍笋撕开后用清水反复冲洗，浸泡一天再次冲洗，切段备用。

3、锅中放油烧热，加入姜片、葱炒香。

4、倒入笋干，继续翻炒，然后放入蛏子干翻炒至七八成熟。

5、加入料酒和生抽，翻炒入味后装盘食用即可

食材：猪肚一个、蛏干300克、排骨一根

第一步：准备适量的蛏干，把蛏干放入碗中，加入足量的水，用水浸泡蛏干，把蛏干泡发，泡发蛏干这一步要提前做，这样能省时间。再准备一点排骨，排骨不用太多，一点就好。把排骨清洗干净，切成小块泡在水中备用。

第二步：准备好适量的猪肚，首先要做的就是把猪肚清洗干净，清洗猪肚的时候不要只用清水，一定要仔细清洗，这样才能清洗干净。我清洗猪肚的时候会加入盐和面粉，面粉能吸附杂质，盐能消菌杀毒，它们能把猪肚彻底洗净。做法：把猪肚放在盆中，在猪肚上面撒上适量的盐，揉搓一段时间，然后再加入面粉，继续揉搓，就这样用面粉和盐交替揉搓。揉搓好了再用清水冲洗干净，这样就能把猪肚洗干净了。

第三步：猪肚洗干净后，把猪肚切成粗条，然后把浸泡着的排骨冲洗干净，都放入砂锅中，接着再把泡好的蛏干倒入砂锅中，加入一点白胡椒颗粒和料酒，再加能淹没食材的清水，先开大火把水烧开，之后盖上盖子转小火慢炖，炖50-60分钟左右。等到煮炖时间到了，把盖子打开，在里面加入适量的盐和胡椒粉煮2分钟，把调料煮均匀，即可出锅。