干圆菇的做法大全家常做法

工具/原料

荷兰豆 (200g)

圆菇 (150g)

植物油 (适量)

盐 (适量)

青红辣椒 (2个)

生抽 (5g)

耗油 (5g)

鸡精 (1g)

方法/步骤

1、把荷兰豆去掉筋尾洗净，开水里加几滴植物油焯烫2分钟捞起，用凉水过凉捞起沥干水分

2、红辣椒洗净切块，姜切末

3、圆菇用淡盐水侵泡洗净去蒂

4、切片

5、水淀粉里加头道酱油和鸡精、蚝油调成味汁

6、下圆菇翻炒均匀

7、下红辣椒炒

8、加荷兰豆

9、加盐翻炒均匀

10、加调味汁

11、荷兰豆炒圆菇

干圆菇的做法大全家常做法

1、准备蘑菇

2、将蘑菇撕成手指宽度的条（别太细了，一炸就糊了），洗净。

3、锅里烧水，水开焯一下蘑菇，然后捞出，挤干水分（不用特干）

4、将蘑菇放盆里，加适量的盐，喜欢吃孜然的加点孜然粉，加适量鸡精，腌制10分钟入味（饭店很多不加盐和调料，炸完之后蘸椒盐吃也可以）

5、初学者准备一个食品保鲜袋，放2勺淀粉，将腌制好的蘑菇分次加口袋里。

6、握住袋口，轻轻晃动

7、将蘑菇拿起，轻轻抖落表面的淀粉，放盘里

8、锅里加多点油，六成油温加蘑菇炸

9、所有的蘑菇炸完放盘里

10、锅里的油，等待再次升温

11、七成油温，下入所有的蘑菇从新炸一遍

12、捞出蘑菇，吸油纸吸油装盘。

干圆菇的做法大全家常做法

1

蘑菇用温水泡发一个小时用手撕成小块，洗净，控干水分。

2葱姜切末。

3热锅下油放入少许葱姜末炝锅，再放入蘑菇翻炒至蘑菇变软。

4放入剩下的葱姜末，加水，盐，五香粉翻炒均匀大火烧开。

5转中火盖盖焖5分钟。

6再加少许水淀粉勾芡。撒上香菜末出锅即可出锅