海笋干的家常做法

可以做笋干烧肉。

原料：五花肉400克，油豆腐20个，笋干300克，八角2个，葱一段，姜5片，干辣椒8个（也可不放）

调味料：糖半勺，盐10g，料酒半勺，酱油一勺。

做法：

1 笋干用水泡软，再放开水锅中煮5分钟，捞出来

2 炒锅中加糖搅化起黄色大泡时，加五花肉上糖色

3 加葱姜辣椒，八角炒出香味后，加料酒，酱油，笋干炒匀

4 加少量水大火烧开转小火，炖一个小时，加油豆腐，盐，在炖20分钟

原料

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连皮五花肉一条，土豆一个，海笋干适量、泡发海带适量，葱一段、姜一块、八角一个、桂皮一小块，盐适量、糖适量、生抽适量、老抽适量

1/笋干洗净，用温水泡发一夜，洗净后切成条状，泡发好的海带切块，土豆去皮切滚刀块

2/五花肉切小块，冷水入锅，水开2分钟后捞出，洗净沥干备用

3/葱、姜切片备用

4/炒锅注少许油烧热，倒入葱、姜炒出香味，下入五花肉继续煸炒至肉微黄时，倒入少许老抽和生抽、白糖炒至上色

5/加入开水至没过肉块，放入八角和桂皮，转入高压锅，大火烧开上汽后，转中火10-12分钟，关火，至高压锅排尽汽，开盖将五花肉连汤倒回锅中，加入笋干、海带和土豆块，调入盐，盖上锅盖，转中火焖至菜熟，转大火收浓汤汁即可。 

6、美味又好吃的海笋干的家常做法完成开吃了。

1、刮去肉皮上的毛，将肉切成方块，放入砂锅中加水，烧开后再煮5分钟捞出，洗净，葱、姜洗净备用

2、将砂锅洗净，把肉放入砂锅内，加葱、姜、料酒、1小匙酱油、半小匙白糖和凉水，大火烧开后，改小火焖烧90分钟，再改大火使汤汁稠浓，起锅。将肉皮朝下，把肉一块块地摆在碗中

3、干笋用温水浸软后，洗净，切段，挤出水分，放入肉汤中，加半小匙白糖和1小匙酱油，用大火烧开后改用小火焖烧20分钟左右，起锅倒入肉碗中

4、将碗盖紧，入蒸锅大火蒸15分钟，取出，翻转扣入盘中即可。