河蛏的做法

食材：河蛏500克，葱15克，姜12克，蒜6瓣，洋葱半个，青红辣椒各1个，豆豉酱1勺

做法

1、河蛏放盐水中浸泡至少两小时吐沙子

2、葱姜蒜切片，洋葱切块，青椒红椒切好备用

3、泡好的河蛏放入沸水中煮一会捞出备用

4、油锅烧热，葱姜蒜炒出香味，依次放入洋葱青椒红椒，最后放适量豆豉酱，适量加一点水

5、河蛏放入锅中翻炒两分钟即可出锅（豆豉酱本身就有咸味，无需再放盐）

葱姜蛏子

材料：蛏子适量，盐，姜片，料酒，香葱，油

1、将蛏子洗净，放入盐水中浸泡两个小时，使其吐出泥沙洗净。

2、锅中加入清水，放姜片、料酒，投入焯水，至蛏子开口立刻捞出。

3、香葱洗净切寸段，姜切片。

4、锅置火上适量油烧热，爆香葱段、姜片，倒入蛏子快速翻炒。

5、调入盐，翻炒均匀即可。

做法：1.先将竹蛏买回来，用盐水浸泡半小时左右. 2.将生姜、干辣椒和大蒜切好待用. 3.锅中倒油，等油锅热了之后把生姜和干辣椒放下去煸炒. 4.再放入竹蛏，大火煸炒.放入料酒，生抽，盐和糖(个人感觉糖应该多放一些，有提鲜的效果)

5.煸炒五六分钟后，可以尝尝汤汁的味道，根据个人口味在适当加一点调料什么的. 6.临出锅的时候把切好的大蒜放进去，翻炒几下出锅.