金汤鱼羹做法

用料

花胶 20克

鱼翅 20克

枸杞 10粒

红枣 4颗

南瓜 1个

鸽子 1只

盐 5克

生姜 10克

生抽 1勺

做法步骤

步骤 1

准备好泡发好的鱼翅和花胶，我是提前一天泡发的，在这里就不详细说了，老鸽汆水后放入炖盅，倒水纯净水和料酒，再放点姜和葱。

步骤 2

放入炖锅中，炖两个半小时。

步骤 3

炖好的高汤清澈透明，非常的鲜甜。

步骤 4

准备两个小炖盅，一个放鱼翅一个放花胶，加入刚刚的高汤，再炖一个小时，花胶汤里面加入了红枣、枸杞、桂圆、瑶柱。

步骤 5

把南瓜放入蒸锅蒸熟。

步骤 6

蒸熟的南瓜去皮装入搅拌机。

步骤 7

打成糊状。

步骤 8

把炖好的花胶、鱼翅和南瓜糊一起放入砂锅，大火烧开后转小火，加入少许生抽和盐调味，其它调料都不需要放了，因为已经够鲜美了！