锅仔的精选

用料里脊肉150克一只鸡蛋的蛋清料酒一勺淀粉一汤匙胡椒粉适量盐适量香葱五根生姜一小块大蒜一头黄豆酱两汤匙花椒一小把油适量做法步骤步骤1猪里脊泡去血水，控干水分，尽量切薄片，放料酒，一个鸡蛋的蛋清，少许盐，胡椒粉，淀粉，用...

用料猪里脊250克大米125克菜心2棵鸡蛋1个姜1片蒜2瓣葱1根叉烧酱3大勺蜜糖1勺料酒1勺做法步骤步骤1准备材料。步骤2猪里脊事先用叉子反复戳出小洞，碗中先铺上一层保鲜袋或保鲜膜，将叉烧酱、蜜糖以及料酒混合成酱料，最后放...

我觉得锅仔驴肉比锅仔驴杂好。我们在家就会做锅仔驴肉。驴肉切0.3厘米厚的片。锅下茶油，六成热时下姜片炒香，下驴肉片猛火生炒，约2分钟至炒干水分并发黄时下朝天椒、美极鲜、味精、蒜片炒匀，淋红油，入干锅，带火上桌即可。锅...

主料：羊肉适量葱适量姜适量白萝卜适量辅料：羊肉炖料适量、生抽适量、南乳汁适量、啤酒适量、味精适量、盐适量、白糖适量、干辣椒适量做法与步骤：步骤1.羊肉冷水入锅焯水步骤2.捞起过凉步骤3.起锅热油倒入葱姜爆香步骤4....

步骤1把牛百叶和牛心顶用食盐搓洗干净，海带结和鸡血分别浸泡洗净步骤2香菜、牛肉、豆腐泡、牛肉丸分别洗净步骤3西洋菜在水田里生长的，要浸泡一两遍后再一根一根洗净，防止有虫卵附在叶子上面，把老根剪掉，生姜去皮切片，红葱...

原料：羊腿半只，白萝卜1个。辅料：生姜片、桂皮、八角、花椒、红尖椒、香叶、冰糖、蒜瓣、青蒜、白酒、盐、老抽、生抽、鸡精各少许。做法步骤如下：1、羊腿洗净后剁成块装入碗中白萝卜洗净切滚刀块生姜洗净切片青蒜洗净切段...

主料羊肚150克，羊肺150克，羊肝100克，羊头肉100克辅料金针菇100克，香菜2克，食盐3克，味精5克，鸡精5克，豆瓣酱10克，火锅底料1/4袋，花生油50克，豆豉20克，葱5克，姜5克步骤1羊肚、羊肝、羊肺、羊头煮熟，分别切0.3厘米厚的片。金针菇洗净步...

原料：虾(300克)红椒30克八角10克生姜10克大蒜10克盐8克酱油5克小葱5克蚝油5克食用油100克香叶2克做法：1.准备好所有食材，先将大虾解冻洗净沥干水分，大虾去虾线备用。2、姜切片、蒜切片、葱切段、红椒切块备用3、食用油烧...

准备材料：米粉80克、草菇60克、瘦肉30克、青豆20克、麻油10克、生粉1克、姜10克、盐2克、酱油1匙、麻辣酱1匙、鸡粉1克。1、瘦肉洗净切成长条，然后加盐、油、鸡粉、生粉拌匀备用。2、起锅倒水烧热，然后把米粉放进去煮熟，...

用料:鹌鹑蛋10个、咸肉一块蛋饺8个、荸荠6个大虾6只、菊花心两颗豆腐1块、高汤或鸡汤一碗香葱3-4棵、姜3-4片炖熟的鸡半只。小锅仔的做法步骤:步骤1菜洗净备用，鹌鹑蛋剥壳，咸肉切片，豆腐切块。步骤2高汤倒锅里，放姜片葱白...

原料：南安板鸭半只（去头颈）、弋阳年糕（量随意）、金针菇花30克、姜10克。调味料：鲜肉骨头汤1碗、料酒1汤匙。做法：第一步——蒸熟板鸭1、板鸭切成块，年糕切成小厚块，姜切片，菇花洗净。然后把板鸭块放在清水中浸泡10分钟。2、把泡...

材料鱿鱼头冻1000g、油适量、黑芝麻2汤匙、辣椒粉半汤匙、烧烤酱20g、白芝麻1汤匙、孜然芝麻粉2汤匙、黄瓜饰适量做法步骤步骤1.准备材料。鱿鱼头化冻去嘴洗净。步骤2.蘸料。所有材料混匀备用。步骤3.坐锅添宽油，小火...

用料青菜2颗，油20克，酱油3勺，腊肉1块生抽2勺，蚝油2勺，香油1勺，料酒1勺做法：步骤1浸泡大米3-4小时，浸泡完成后，为了方便之后的步骤进行，需要尽可能地保证把米滤干。步骤2中小火热锅，加入少许料酒到锅子，再快速加入少许凉白开和生抽...

原料：豆腐一块、虾酱一勺、蒜薹3根、油、葱花、水、酱油各适量。做法步骤：第1步、北豆腐一块，新鲜虾酱，蒜薹3根备齐。第2步、豆腐切大块。第3步、蒜薹切小段第5步、炒锅里倒适量油，将葱花入锅煸炒出香味，不要煸糊。第6步、...

主料：羊肉片适量粉丝1把辅料：冻豆腐适量油菜适量香菜适量香菇适量香油少许火锅底料适量步骤1准备工作：火锅底料香菇洗净切块冻豆腐切块油菜洗净粉丝剪断香菜切段羊肉直接买袋装即可步骤2锅内加水，将火锅料倒入锅内步骤3加...

主料：羊杂360克、酸菜220克辅料：干辣椒2个、生姜8克、香葱2根、麻辣鲜调味料2克、羊杂酱料包5克、食用油30毫升、青花椒10个做法1．准备羊杂2．酸菜泡水后挤干水份，姜，葱，辣椒准备3．锅中注入食用油，下姜，干辣椒，青花椒，小火煸炒4．出...

1、首先把河蚌肉取出并清洗干净，还要用刀背敲打一下河蚌。2、接下来把河蚌肉放入锅中，放入生姜片，烧至上大汽，关火焖15分钟左右。3、把焖好的河蚌取出进行烹制，煮河蚌的汤也可以加点配菜和调味的东西，味道一样很鲜美。4、温...

锅仔是一种菜品，颇似于砂锅，类似于火锅，但又不同于火锅，火锅要用底汤，锅仔却讲究原汁原味，一般不加多的涮料，味道比较专一。锅仔有很多种样式，如牛肉锅仔、锅仔子鸡等。...

准备食材&nbsp桂鱼1条葱2根生姜4片料酒3勺洋葱1个大葱1根胡萝卜半个花椒10来颗香叶和其他香料3片和少许红绿椒各2个干辣椒4个－步骤－1、倒入鲁花菜籽油，熬至7层热，放入香叶，香料，生姜片，洋葱，大葱，干辣椒，炒制金黄色2、捞出金黄...

主料:酸菜1棵，白虾随意，花蛤蜊随意，小黄鱼3条辅料蘑菇随意，白萝卜1小段，莴笋1小段调料盐适量，酱油适量，蒜瓣3个，干红辣椒3个，姜片3-4片1、酸菜海鲜，但酸菜不可少。2、白萝卜切片撒盐腌制10分钟左右，而后拧干水分备用。3、蘑菇放...

原料：牛里脊、菜心、姜、蒜、葱、料酒、酱油、蚝油、醋、糖、胡椒粉、盐。做法步骤：第1步、牛里脊切薄片，加入少许料酒、蚝油、酱油、胡椒粉、生粉，抓均，腌制10分钟。第2步、菜心洗净，备用。第3步、砂锅底部刷一层油（倒也可...

主料:酸菜1棵，白虾随意，花蛤蜊随意，小黄鱼3条辅料蘑菇随意，白萝卜1小段，莴笋1小段调料盐适量，酱油适量，蒜瓣3个，干红辣椒3个，姜片3-4片1.酸菜海鲜，但酸菜不可少。2.白萝卜切片撒盐腌制10分钟左右，而后拧干水分备用。3.蘑菇放开水...

主料：小黄鳝4条菜心4棵鸡蛋1个大米200克辅料：调和油少许海鲜酱1大勺蚝油1大勺料酒2勺生抽1勺盐少许白胡椒粉少许姜3片煲仔饭酱油2勺做法：1、黄鳝先杀好去掉内脏，再用热水把外面的粘膜烫掉后洗净2、把黄鳝切成小段放入碗中...

主料腊肉100克大米200克鸡蛋1个上海青8小颗辅料酱油10克蚝油10克姜丝少许糖2克花生油3茶匙清水适量步骤1大米提前浸泡半小时步骤2腊肉用温水冲洗干净表面步骤3切成薄片步骤4上海青摘洗干净步骤5大米放入砂锅，倒入适量...

主料里脊肉500克豆芽100克莴笋100克辅料脆皮肠1包，鸡蛋1个，淀粉适量调料葱1根，姜4片，蒜4瓣，豆瓣酱1勺，番茄酱适量，生抽适量，老抽适量步骤1、先炒熟配菜，备用。2、里脊肉切片，加蛋清，少许盐，淀粉用手抓匀腌制备用。3、锅里热油，豆瓣...