牛肉锅仔做法王刚

原料：牛里脊、菜心、姜、蒜、葱、料酒、酱油、蚝油、醋、糖、胡椒粉、盐。

做法步骤：

第1步、牛里脊切薄片，加入少许料酒、蚝油、酱油、胡椒粉、生粉，抓均，腌制10分钟。

第2步、菜心洗净，备用。

第3步、砂锅底部刷一层油（倒也可以，转动下锅，让底部有一层油），铺上剩米饭，在米饭上撒少量的水。

第4步、另起锅，爆香姜葱。（花椒可不放）

第5步、米饭上面铺上腌制好的牛肉，爆香的葱姜蒜捞出放在牛上面，油留在锅里，一会做酱汁用。

第6步、再铺上一层青菜。

第7步、盖上盖子上锅，大火一分钟转中小火4-5分钟（牛肉多就多焖1-2分钟）。

第8步、做酱汁：酱油、耗油各一勺，醋、糖各半勺，淋入爆过姜蒜的油，搅拌一下。

第9步、关火，开盖后淋入酱汁，再盖上盖子一分钟。

第10步、拌一拌，就可以吃了，下面有锅巴噢。

原料

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牛肉 (100g)

白菜 (200g)

香菇 (100g)

盐 3g

肉汤 500g

1/准备好煮好的高汤，倒入锅仔中，加入调味品盐，对汤汁调好底味。

2/然后准备好一个盆，将白菜用面汤水泡好后，用清水清洗3遍然后撕成块，沥干水分待用。

3/香菇用面汤水泡过之后，用清水清洗2遍后，用手将香菇撕成条块状即可。

4/将撕好的白菜和香菇，沥干水分后，放入装有汤汁的锅仔中，作为配菜压底。

5/在配菜上面，放上提前煮熟后，切成块的牛肉粒，开始点火炖煮。

6/放在卡式炉上面，炖煮至汤汁翻开，白菜变软后，即可上桌食用。

7、美味又好吃的牛肉锅仔做法王刚完成开吃了。

先把生牛肉浸泡两小时，然后洗净，冷水下锅煮熟，冷却后切成薄片。

锅里放适量煮牛肉的汤水，洗好的粉丝适量，牛肉片，姜，生抽，胡椒粉，盐。

水开了以后放白菜，两分钟左右放入香菜葱花，关火出锅。