湖北锅仔做法

准备材料：米粉80克、草菇60克、瘦肉30克、青豆20克、麻油10克、生粉1克、姜10克、盐2克、酱油1匙、麻辣酱1匙、鸡粉1克。

1、瘦肉洗净切成长条，然后加盐、油、鸡粉、生粉拌匀备用。

2、起锅倒水烧热，然后把米粉放进去煮熟，再捞出来备用。

3、把锅置于火上烧热，然后放姜丝爆香。

4、再倒入适量的清水烧沸。

5、水烧开后，放到处理好的草菇煮3分钟。

6、3分钟后，放入瘦肉条，煮至变色。

7、瘦肉变色后，倒入洗净的青豆。

8、撒入适量的盐调，然后关火。

9、倒入煮好的米粉。

10、加入酱油、麻油、麻辣酱，拌好即可食用。

豆腐锅仔的做法：

1、在汤锅中依次放入鸡肉片、笋片、蘑菇片、火腿片。

2、再排上豆腐、海米、大葱白，甜椒丝放了进去。

3、炒锅中放油烧至五成热，下葱、姜炒出香味。

4、加鸡汤烧沸，用漏勺捞去葱、姜不要。

5、把汤倒进汤锅里放盐后，将汤锅放中大火上煮约十五分钟。煮的过程中轻轻搅动一、两次。

6、关火，放入豌豆尖。

7、将豌豆尖在汤中翻烫一下，放鸡精搅匀，连锅端上桌即可食用。