河蚌锅仔制作方法

1、首先把河蚌肉取出并清洗干净，还要用刀背敲打一下河蚌。

2、接下来把河蚌肉放入锅中，放入生姜片，烧至上大汽，关火焖15分钟左右。

3、把焖好的河蚌取出进行烹制，煮河蚌的汤也可以加点配菜和调味的东西，味道一样很鲜美。

4、温馨提示：辣椒一定要多，并用少量的醋去腥无论炒、烧还是炖，都要用大火来做。

1、 将清洗好的河蚌用刀背轻拍，切块，加点料酒焯水

2、加入咸肉，春笋，料酒、盐、黄辣酱、生姜丝煸炒5-6秒出香味

3、加入水盖过食材，加入鸡精、味精

4、放进高压锅压40-50秒入味

5、倒入炒锅，加入老蒜、翻炒出锅。