酸辣海鲜锅仔做法

主料:酸菜1棵，白虾随意，花蛤蜊随意，小黄鱼3条

辅料

蘑菇随意，白萝卜1小段，莴笋1小段

调料

盐适量，酱油适量，蒜瓣3个，干红辣椒3个，姜片3-4片

1、 酸菜海鲜，但酸菜不可少。

2、 白萝卜切片撒盐腌制10分钟左右，而后拧干水分备用。

3、 蘑菇放开水里烫一下就好。

4、 酸菜切粗点，吃起来有料感。

5、 锅里放入油烧热，加入蒜瓣姜片和干红辣椒炒香。

6、 加入酸菜炒一下，再放入一勺红糖炒匀，加入适量开水炒一下。

7、 放入萝卜干略炒一下。

8、 倒入排骨汤继续烧开。

9、 倒入砂锅中，加入适量的开水，以没过食材多一点为好。

10、 烧开后，放入莴笋和蘑菇，继续烧开。

11、 放入腌制过的小黄鱼烧个2分钟左右。

12、 加入花蛤蜊，继续烧。

13、 最后加入白虾，烧至变色即可。

14、 倒入适量的六月鲜轻盐昆布酱油。

15. 放几棵香菜，是不是很诱人，流口水了没。

刷净蟹壳，切去蟹足，用刀背拍几下，揭去蟹壳，切去鳃，剪去小足末端，斩成四块。

2、

八爪鱼把头翻过来去内脏，撒盐搓揉洗净(蟹爪要多搓揉几次，因为吸盘里有很多淤泥)海红搓揉干净，拽出露出的须子鳓鱼子用淡盐水洗净虾从背部用木签挑去沙线，先用淡盐水清洗，再用清水清洗。

3、

水芹菜切长5厘米的段豆芽去头去尾大葱切长5厘米的段萝卜切厚0.5厘米、长3厘米