酸菜羊杂锅仔

主料：羊杂360克、酸菜220克

辅料：干辣椒2个、生姜8克、香葱2根、麻辣鲜调味料2克、羊杂酱料包5克、食用油30毫升、青花椒10个

做法

1．准备羊杂

2．酸菜泡水后挤干水份，姜，葱，辣椒准备

3．锅中注入食用油，下姜，干辣椒，青花椒，小火煸炒

4．出香味后下酸菜，煸炒出酸香味

5．加入适量热水，大火烧开后下酱料包

6．煮开后下羊杂，煮约5分钟后下麻辣鲜调味料

7．下葱花，关火出锅即可

1．羊杂切0.3厘米厚的片酸菜 冬笋、金针菇、香菜洗净备用。

步骤 2

2．炒锅置火上，倒油加热，放入豆豉和豆瓣酱煸炒散开，然后放入葱段、姜片、干红辣椒煸炒出香后，倒入羊杂煸炒2分钟，加入高汤，烧沸后放入盐、鸡精调味。

3．将锅仔带火上桌，放入酸菜 冬笋、香菜、枸杞子，撒上蒜末，即可开吃。