扇贝柱家常做法王刚

用料：扇贝柱、青椒、葱、生姜、生抽、蚝油、水淀粉、食用油、清水。

1、先将扇贝柱自然解冻后，打开袋子倒入盘中备用。

2、然后起锅烧水，等到水开后将化冻好的扇贝丁倒入锅内焯水，焯大约半分钟到1分钟左右就可以捞出控水备用。

3、然后将准备好的青椒冲洗干净，切成小块装盘备用。

4、然后将准备好的葱和生姜冲洗干净切好备用。

5、起锅烧油，油热后下入刚才切好的葱姜，然后爆炒。

6、等到爆出香味后，下入切好的青椒块大火快速翻炒，然后倒入适量的生抽继续翻炒。

7、青椒炒至断生后，将焯好的扇贝柱倒入锅内继续大火快速翻炒。

8、翻炒均匀后，倒入适量的蚝油继续翻炒。

9、炒匀后，倒入准备好的水淀粉继续翻炒。

10、等到汤汁浓稠后，关火出锅装盘即可

用料

鲜扇贝柱 300克，青菜椒 2个，葱 1根，盐 3克，蚝油 1勺，料酒 1勺，油 1汤匙

做法步骤

1、把扇贝柱上的杂质去掉。

2、摘好的扇贝柱用流水冲洗两遍。

3、将扇贝柱沥干水分，青椒洗净切块备用。

4、锅内放1勺油，油热后放葱花爆香。

5、倒入扇贝柱。

6、加半勺盐，1勺蚝油，1勺料酒。

7、翻炒一分钟左右，使其均匀入味，水分不用炒干。

8、最后倒入青椒。

9、翻炒均匀，炒至青椒稍软即可出锅。