酸菜汤家常做法王刚
原料:自制酸菜、猪肉丝、粉丝、葱丝、姜丝。
做法步骤:
第1步、准备好食材。
第2步、酸菜切成细丝备用。
第3步、猪肉,葱姜均切成丝。
第4步、猪肉丝中放适量的料酒,生抽,淀粉搅拌均匀,煨一会儿。
第5步、粉丝放温水中泡软。
第6步、锅中放油,热锅凉油,下葱姜丝爆香,接着下煨好的肉丝,用铲子划开,煸炒至变色。
第7步、下酸菜丝煸炒至1-2分钟。
第8步、加入料酒。
第9步、加入生抽。
第10步、加入白糖。
第11步、加入食盐。
第12步、加入粉丝,粉丝比较吸水,这是可以适当的加点清水,煸炒至粉丝筋道透明。
第13步、最后点入点香油。
第14步、撒入点白胡椒粉,搅拌均匀,出锅成盘享用。
主料
酸菜500克
辅料
五花肉200克 葱姜适量 桂皮一个
做法步骤
步骤1、准备自己腌的酸菜洗净切丝
步骤2、五花肉冷水下锅煮熟,加入葱姜蒜大料、桂皮
步骤3、将猪肉汤放入砂锅中煮开
步骤4、将酸菜放入砂锅中炖煮40分钟
步骤5、将五花肉切片放入酸菜中炖10分钟左右
步骤6、加入少许盐即可了,将砂锅端上餐桌上开始吃饭了
主料:酸菜100g、冻豆腐30g、丸子80g、宽粉20g
辅料 :干辣椒8g、花椒4g、姜片4片、葱2g
调料:油5g、盐5g、鸡精2g
做法:
1、宽粉温水泡软,酸菜洗净
2、准备丸子和冻豆腐,姜切片,葱切段。
3、油锅烧热,爆香姜和葱,加酸菜煸炒。
4、加入适量水,加入丸子,加入宽粉盖锅盖烧开,加入冻豆腐再次烧开。
5、干辣椒和花椒洗净,烧好的汤调味装入砂锅。
6、另起油锅烧至冒烟加入11步的料爆香,趁热倒入砂锅, 用筷子拌匀即可。