周幺姑泡椒兔丁正宗做法

、兔肉切丁放入少量料酒和芡粉淹十分钟，嫩姜切丝，二荆条、大葱、泡椒切段，泡姜、蒜切小块。

2、清油大火烧开关火，待油凉到六成热时下兔丁炒散，捞起兔丁放入空盘子。锅底留油。

3、小火放入豆瓣，花椒炒香，转中火放入泡姜，泡椒，大葱，蒜和老抽炒一分钟，大火下兔丁翻遍三分钟，放入二荆条，炒一分钟，最后放入嫩姜和盐翻遍几下出锅

泡椒兔丁的做法步骤：

步骤 1

准备食材：兔肉200克、泡椒30克、小米椒5个、大葱1段、姜1块、蒜3瓣、花椒5克、料酒1汤匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙、胡椒粉1茶匙、油适量。

步骤 2

小米椒切圈。

步骤 3

大葱切丁。

步骤 4

泡椒切段。

步骤 5

姜切丁。

步骤 6

蒜切丁。

步骤 7

兔肉放入碗中加入盐、鸡精、料酒拌匀腌制10分钟。

步骤 8

炒锅放油加热，放入姜、蒜、花椒、泡椒爆香。

步骤 9

加入兔丁翻炒5分钟。

步骤 10

再放入小米椒、大葱翻炒1分钟。

步骤 11

然后加入胡椒粉翻炒均匀即可。

周幺姑泡椒兔丁的正宗做法

原料：兔肉、泡椒、土豆、莴笋、洋葱、蒜、胡椒粉、姜粉、料酒、姜片。

做法步骤：

第1步、兔肉用胡椒粉、姜粉和料酒码味。

第2步、用油先炸兔肉，炸制两面金黄后翻出多余的油，只留一点底油。

第3步、放入切好的泡椒和姜片，翻炒出味道。

第4步、加入切好的香菇，倒入开水，淹没兔肉煮30分钟。

第5步、烧兔肉的时候把莴笋、洋葱等配菜切好。

第6步、土豆切成天蚕土豆形状。

第7步、土豆放到炸兔肉的锅里炸一下更好吃。

第8步、兔肉烧了半小时后，加入莴笋、洋葱等配菜烧5分钟。

第9步、水收干时才放炸好的土豆，翻炒调味即可。